红糖的保质期是多久?营养师来告诉你

魏琳琳 2016-05-12 12:11:06 资讯

红糖的保质期-1

上周有很多朋友问,红糖到底能保存多久,因为从微信朋友圈看到一篇媒体文章中说红糖保质期不超过三个月,但是自己购买的红糖包装上写的两年,因此心中十分疑惑!

什么是保质期

食品的保质期是指根据标签上规定的条件下,保证食品质量的日期。作为衡量食品质量安全的一个重要指标,食品的保质期不仅仅是消费者关注的一个日期,同时也是在我国法律规定范围之内的,《中华人民共和国食品安全法》第四章第三节第六十七条中就规定了预包装食品上应当有标签,标签中是必须含有“保质期”的!

保质期是如何产生的?

1、保质期是为了保证消费者食用该食品的安全

由于各种食品在成分、配方、工艺、包装、环境等多种因素的影响下,各种食品的保质期都存在差异。通常含有水分多的,蛋白质高的,不饱和脂肪高的都是比较容易发生变质的。为了保证食品在流通、销售等环节中食品质量的稳定,保证消费者食用该食品的安全,因此研发人员或质检人员会在研发及工艺改进中去估计或者通过实际的实验测定。

2、通常保质期的产生有两种方式

通常保质期的产生有两种方式,一种是由于新产品开发及上市的时间限定,在不能进行实际测定的时候,一般通过查阅文献资料,寻找有相同化学变化的相关产品,借鉴以往有保质期实验的数据制定保质期,之后再根据上市后,在随机条件下抽样,检验其品质,或者根据消费者的投诉来更正保质期。

还有一种是使用最多的方式,就是通过加速破坏性实验,将产品储存在具有加速破坏产品的恶劣条件下,定期检验产品的质量,通过产品的品质变化来确定在实际保存条件下的保质期,依据是和食品质量有关的化学动力学原理。

因此,我们买回家的食品,一定要看保质期的同时还要看保存条件。

红糖的保质期-2

红糖保质期的国家标准暂时还没有出台,可参考大品牌

目前,国家针对红糖的国家标准暂时还没有出台,特别是传统方法制作的红糖,如果购买的是传统工艺制作的红糖,可以考虑参照大品牌公司的存放建议以及保质期的时长。比如古方牌红糖,就在标签上明确写着“保质期:24个月,贮存条件:可在常温阴凉干燥处保存”。

为避免过期红糖不能食用,建议消费者尽量选购正规厂家

对于认为红糖过了保质期不能食用的观点,主要还是对于红糖的原料有担心——甘蔗发生霉变引起中毒。不过,只要是购买正规厂家生产的红糖,还是没有必要担心的。

凡是有QS认证的企业生产的红糖,都必须要遵守《GB/T 10498-2010 糖料甘蔗》的标准,因为甘蔗可以发生霉变,霉变甘蔗中含有一种病原菌——节菱孢霉,这种真菌可以引起一种强烈的嗜神经毒素,这种叫做3-硝基丙酸的毒素可以损害中枢神经,只需要几分钟就可以让人发生呕吐、昏迷,大小便失禁,抽搐,甚至死亡。因此,针对食糖的制作原料,国家制定了严格的国家标准,以便保证人民的食品安全。

添加花瓣的红糖因含有水分,存放时间会有差异

有的红糖中可能还会添加花瓣等,这样会导致红糖的含水量,农残及菌落数量不同,因此存放的时间也会有所差异。

过期的食物如何处理?

1、饮料过期时间不长,在感官都没有变化的情况下是可以食用的

过了保质期的食品,对于商家来讲是绝对不可以再进行销售了。但是过期食品不等于有害食品,有些不是说绝对不能吃了,比如说脂肪含量不高的某些果汁,饮料过期时间不长,在感官都没有变化的情况下是可以食用的。

2、过期食品不宜食用,可焚烧销毁

不过,过期食品还是不建议食用了。那么过期的食品如何处理呢?一般两种方式,一种是焚烧销毁或者当做垃圾掩埋,另一种就是加工成动物饲料或者肥料。

魏琳琳 国家一级营养师


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