天冷了,来碗冬瓜薏米排骨汤,暖暖身子!

李玉 2017-12-18 14:40:00 资讯

冬瓜薏米排骨汤是一道色香味俱全的名肴,属于闽菜菜系,制作原料主要有冬瓜、薏米、排骨等。此汤清淡宜人,同时具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。今天我就来讲一讲这冬瓜薏米排骨汤。

冬瓜薏米排骨汤-87

一、冬瓜薏米排骨汤的功效:

薏米本微寒,它有补肺,清热、补脾的作用。冬瓜有润肺生津、化痰止渴、利尿消肿、清热祛暑、解毒排脓的功效,两者搭配起来好像对我这破嗓子还是满对症的,再加上排骨一起煲汤,颜色虽是清淡了些但味道绝不含糊。夏末微凉一碗薏米冬瓜排骨送给在理想路上奔波的你。

二、冬瓜薏米排骨汤的用料:

1、主料:冬瓜400克、薏米40克、排骨400克;

2、辅料:食盐5克、姜一小块、细香葱4根、水三大碗、白胡椒粉3克。

三、冬瓜薏米排骨汤的做法:

1、老姜洗净切片,香葱摘净挽成结备用;

2、冬瓜洗净去瓤后切大块;

3、薏米分拣干净后用清水浸泡2小时左右;

4、排骨冲洗干净,提前用冷水浸泡1小时左右后取出血水,然后冷水下锅,加姜片焯水后冲洗干净备用;

5、砂锅内放入足量的水,下冲洗干净后的排骨;

6、放入充分浸泡后的薏米;

7、加入姜片和香葱,大火烧开转小火煲1小时;

8、1小时后放入冬瓜,继续小火煲30分钟左右;

9、关火前15分钟左右调入适量的盐、白胡椒粉,时间到关火即可食用 ;

四、冬瓜薏米排骨汤的其他做法:

1、食材

(1)主料:排骨750g、冬瓜300g;

(2)辅料:百合40g、薏米80g、姜适量、食盐适量、料酒适量、生抽适量、葱花适量;

2、步骤

(1) 薏米和百合提前浸泡2小时。

(2) 排骨入冷水锅烫水去血沫。

(3) 捞出冲干净控水。

(4)冬瓜切块,姜片备好。

(5) 所有材料入电饭煲。

(6) 加入足量水、料酒、生抽一勺、盐适量,按煲汤键。

(7)煲好撒上葱花食用。

3、小贴士

如果将冬瓜切得体积较小或者厚度比较薄,记得煲冬瓜的时间减少,要不然冬瓜可能会化在砂锅里。

五、冬瓜薏米排骨汤的注意事项:

1、湿气对于人体:湿气较多则伤肾,宜多食冬瓜;热较多则伤心,宜多食苦瓜。

2、冬天用薏米炖猪爪、排骨和,是一种滋补食品,而夏天用薏米煮粥或冷饮(冰镇薏米),又是一种很好的消暑健身的清补剂。

3、家中如果婴儿喂吃奶粉的,建议最好每周煮些薏米水类冲奶粉,主要功能去湿下火。

4、此汤需要清淡为宜,这样不会丧失汤品原有的鲜味。

5、此汤下冬瓜后,要用小火慢炖,这样可以防止冬瓜过熟过烂。

6、此汤制作时,如有兴趣的话,可把冬瓜皮洗净后同煮,煮熟后食用时再把冬瓜皮去掉,因为冬瓜皮营养价值也是很高的,若弃之则就实在是可惜了。

结束语:读了这篇冬瓜薏米排骨汤的文章,大家对冬瓜薏米排骨汤是不是更了解了呢,冬瓜薏米排骨汤冬夏都是很适宜的哦。


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