高大上的椰子油真的能减肥吗?专家是这样说的

芙蓉营养师 2016-06-15 13:44:25 减肥

椰子油真的能减肥吗-1

最近椰子很火,朋友圈里几位减肥狂热纷纷向我求证,吃椰子油可以减肥是真的吗?椰子油也能炒菜吗?土豪朋友甚至再考虑要不要把家里的食用油通通都换成椰子油,为了减肥,小伙伴们真的蛮拼的!那么,和其它食用油相比,椰子油究竟有哪些优势?关于椰子油减肥的传说究竟靠谱吗?不吃椰子油会缺营养吗?椰子油怎么吃才健康?本文将一一解读。

椰子油最突出的营养优势:中链脂肪酸

椰子油顾名思义,就是用从椰树的果压榨萃取出来的油脂,由于其饱和程度高达90%以上,稳定性、抗氧化性以及耐高温性能较好,大有赶超橄榄油的势头。其中50%以上为月桂酸,它是一种中链脂肪酸,也是母乳中油脂的主成分。月桂酸可以提高身体的免疫力,针对体内的细菌、病毒,甚至是肠胃道的寄生虫,有很强的抗菌力,适合儿童、老人及虚弱抵抗力不足易感染的体质食用。而且椰子油相比橄榄油价格更亲民,有很难造假,所以深受很多人喜欢。

椰子油能帮助减肥的真相

在讲这个问题之前,先科普一下食物热效应的概念:食物热效应是因进食产生的热量消耗,一般而言,碳水化合物和脂肪的食物热效应只有区区5%左右,而蛋白质的食物热效应高达30%左右,所以膳食中增加蛋白质类食物,比较不容易长胖。但是有一种食物例外,那就是椰子油,在所有脂肪中,惟有椰子油有和蛋白质一样高的食物热效应,也就是消化食物所消耗的额外热量。此外,椰子油是我们日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂,中链脂肪分子比其他食物的长链脂肪分子小,易被人体消化吸收,食疗椰子油的的消化无需动用人体胰消化酶系统,对身体的酶和荷尔蒙系统施加很小的压力。而且肝脏更倾向于使用中链脂肪酸作为产能的燃料来源,进而提高新陈代谢的效率,减少脂肪在身体囤积。但是,由于每天吃油的量少,仅靠这点热量差还不足以减肥哦!

椰子油真的能减肥吗-2

椰子油如何吃得健康?和其它油脂搭配吃

为了增加中链脂肪的摄入量,用椰子油代替其他食用油烹调是最简便的办法。由于椰子油饱和程度高,脂肪酸不容易被氧化破坏,所以如果油煎油炸的菜式,用椰子油烹调较为合适,尽管如此,也不适合经常吃油煎油炸食品,容易热量超标导致肥胖。此外,椰子油也可以替代烘焙用的黄油,在面包、蛋糕、饼干等点心中使用,不仅能减少胆固醇的摄入,而且烘焙效果完全不亚于黄油。当然,也可以用椰子油制作沙拉、炖菜、调馅、做汤,都会有一股别样的清新味道。值得注意的是,椰子油虽然有诸多好处,但是它所含的所含的必需脂肪酸含量偏低,所以不能完全用椰子油替代其它常见食用油,日常的烹饪还是推荐其它常见食用油替换吃。而且,无论吃什么油,控制好总量在每天25克左右。如果吃肉较多,还应在此基础上再缩减。

椰子油那些神奇的功效

1、椰子油的主成分是月桂酸,可以提高免疫力

椰子油的主成分是月桂酸(约 50 %),它也是母乳中油脂的主成分。月桂酸可以提高身体的免疫力,针对体内的细菌、病毒,甚至是肠胃道的寄生虫,有很强的抗菌力,适合儿童、老人及虚弱抵抗力不足易感染的体质食用。

2、椰子油容易消化,以利人体吸收

椰子油较其他食用油容易水解,容易消化吸收,更适合消化障碍及虚弱的体质食用。胆囊切除、胆结石、胆囊炎、胰脏炎的体质不宜食用各种含长链脂肪酸的油脂,却可以食用椰子油。

3、椰子油是饱和脂肪,脂质稳定,不易氧化产生自由基攻击

椰子油可用於美容抗老化,有很强的抗氧化能力,能帮助人体防止自由基的产生。内服外用皆可滋润皮肤,调整皮脂腺分泌,改善乾燥肤质,消除皱纹、粉刺和头皮屑。过敏肤质可增强皮肤适应性,舒缓嘴唇龟裂,日晒、冻伤、尿布疹和齿龈炎。可代卸妆油,可当护肤油,外敷可保护皮肤不受紫外线伤害。

4、椰子油可健康减重

椰子油可健康减重,不须脂肪酶分解,容易被利用作能量燃烧转换。不管是油、牛油、猪油、奶油,还有其他的植物油,包括葵花油、花生油、橄榄油…等等都是长链油,分子结构比较长,燃烧不易。唯有椰子油是中链脂肪酸,才是最容易燃烧的脂肪,增加热量的燃烧率,因此容易帮助瘦身减肥,但是前提是限量吃。

5、椰子油有助于中老年常见慢性病恢复

椰子油能帮助提高胰岛素灵敏度,使细胞较易於反应和拮抗变少,从而帮助防护高血压,甚至会降低血压,并减少心脏病的风险。所以不会积存在血管壁造成动脉硬化,使得血管疾病减少。

6、椰子油能用于美发、美肤

椰子油研究显示可以帮助预防头发分叉,使头发更健康美丽,有些声称椰子油也能帮助预防灰发和秃头的提早发生,同时对防止头皮屑与保护头皮有极大的效果,可以按摩头皮,也可以做为护发剂。椰子油非常容易被皮肤吸收,是极佳的按摩油,孕中期坚持按摩孕妇预防妊娠纹,而且还帮助舒缓紧绷和疼痛的肌肉。

7、椰子油能帮助预防儿童佝偻病和绝经期女人骨质疏松

椰子油这种饱和脂肪酸有抗氧化剂的作用,它可用于治疗儿童的佝偻病、成人的骨质疏松,保护骨骼不受自由基损伤。椰子油含有一种称为甾醇的类脂肪物质,甾醇与孕酮结构相近,能帮助平衡体内激素,达到延缓骨质疏松的功效。

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其实,椰子油也有副作用

如果你是过敏体质的人,那么食用椰子油的时候就要留心了,因为椰子油是会引起过敏的。虽然说对椰子油过敏的情况比较罕见,但是仍有一些人存在流鼻涕,嘴巴发痒,皮疹和荨麻疹的可能。最糟糕的情况,椰子油还可能导致过敏性休克,如果不及时救治将会威胁到我们的生命安全呢!另外,椰子油的脂肪属于饱和脂肪。早期研究认为它会导致胆固醇水平增加,并有引起心脏疾病的负面影响。但最新的研究结果显示,椰子油对胆固醇水平没有实际影响。不过目前对椰子油的研究还不成熟,唯一可以肯定的是,它是不能够降低胆固醇的。

芙蓉营养师:北京营养师俱乐部会员,首都保健营养美食学会会员,高级营养师、健康咨询师、《健康时报》、《老年日报》、《南京日报》、《家庭医药》、《健康与营养》、《医食参考》、《健康饮食》等20余家报刊杂志健康版专栏作者。微信号darlinda1226


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