酒中贵族—蜂蜜酒

胡丽洋 2016-07-18 14:40:39 减肥

蜂蜜酒_1

蜂蜜是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物,存入自己第二个胃中,在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵,回到蜂巢中吐出,蜂巢内温度经常保持在35℃左右,经过一段时间,水份蒸发,成为水分含量少于20%的蜂蜜,存贮到巢洞中,用蜂蜡密封。蜂蜜有补中润燥、止痛、解毒的功效。爱喝酒的人会知道国窖、拉菲、白兰地、伏特加之类的各式各样的酒,那你们知道酒中贵族——蜂蜜酒吗?下面,跟着天天营养小编一起去看看吧!

正确认识蜂蜜酒

蜂蜜酒是酒的一种。蜂蜜中加水稀释,经过发酵生成酒精而制成。很多人问,制作蜂蜜酒时为什么要将蜂蜜加水稀释。这是因为蜂蜜中含有极高的糖分,极高的渗透压使微生物难以繁殖。将蜂蜜以水稀释后,糖分的浓度下降,酵母菌才能够在适宜的渗透压下繁殖,开始发酵。因为制作方式纯天然无添加,蜂蜜酒位列贵族酒的一种,是所有酒中原材料造价最高的酒。

蜂蜜酒的主要类型

1、配制酒

一是选用蜂蜜酒作为酒基,添加部分可食用物质、香料或中草药制得的饮料酒;二是以蜂蜜为原料,添加可食用物质(多以蔬果)、香料或中草药进行混合发酵后制得的混合酒精饮料;三是以蜂蜜为原料,不经发酵与可食用酒精调配而成的蜂蜜酒。其酒精度和糖度随意性大,或高或低都能进行生产。一些产品为降低成本,以少量的蜂蜜加入一些甜味剂如限量的蜂蜜素、禁用的糖精钠调整甜度,添加蜂蜜香精等香精调香,产品的内在质量低劣。

2、发酵蒸馏

以蜂蜜为原料,经稀释发酵后进行液态蒸馏制得的中高酒精度饮料。通过蒸馏,虽极大提高了酒精度,但蜜香和氨基酸、矿物质微量元素及B族维生素在蒸馏的过程中损失很大,且风味比较单一。

3、蜂蜜发酵

以蜂蜜为原料,经发酵、陈酿后制得的低酒精饮料。主要特点是:微生物发酵制得的蜂蜜酒蜜香纯正,甜酸适中,既保留了原料蜂蜜的营养成分,同时由于微生物的作用,又提升了氨基酸、维生素类含量,大大提高了其营养和保健价值。

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蜂蜜酒的功效

蜂蜜酒有近3000年的文化底蕴,加之酒体具有营养健身、滋补强体、保健美容、延缓衰老的特征,越来越受到众多消费者的青睐。当今饮酒低度化、健康化的趋势与蜂蜜酒天然、绿色、健康的特点融为一体,为此种酒赢得众多消费人群释放了更大的空间。蜂蜜酒在老年人中饮酒者所占的比例较大。但是面对他们生理变化中器官功能减退和新陈代谢能力逐渐降低的客观现实,适量饮用低度酒,可和血行气、壮神御寒,颇有益处。每每细品小酢,不但使人神怡气舒,还能增加胃液分泌,促进食物的消化吸收,又可扩张小血管改善血液循环。蜂蜜酒正适宜老年人饮用,当举家欢宴、生日庆典、老友相聚时畅饮蜂蜜酒,可强身健体、延缓衰老。发挥其特殊的保健作用。

除了以上功效,蜂蜜酒还有一个大亮点,那就是蜂蜜酒具有减肥作用。

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 蜂蜜酒的减肥秘密

做法:柠檬汁一匙、蜂蜜一匙、红酒;将柠檬汁和蜂蜜混合均匀,加上适量的红酒,除了红酒,白兰地也是不错的选择。喝酒时间是晚上睡觉之前。

减肥原理:红酒是非常好的减肥、护肤饮品,只要适当饮用,对于身体是有好处的,红酒中的丹宁可以抑制细菌的滋生,加强消化,增强心血管的循环;红酒中含有丰富的维生素C、E、胡萝卜素,抗氧化的效果非常好,能减缓衰老,加强身体代谢。蜂蜜中的脂肪酸、柠檬中的酸性物质,都能促进肠道蠕动,有效防止便秘,加上红酒有助于睡眠,防止宿便,让你在睡眠中减肥哦!

结束语:味美又具有减肥功效的蜂蜜酒早已征服了许多人,就连世界著名品酒大师"RobertM•Parker,JR,罗伯特•帕克也是蜂蜜酒的忠实粉丝。他曾说"蜂蜜酒将是继红酒之后又一个可以风靡世界的奇妙美酒"。而这样的一款酒在家里也可以制作,渴望瘦身的女性朋友怎能错过呢?


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