​抗癌生活,从远离一级致癌物开始

马博 2017-09-23 19:55:44 疾病

致癌物质是来源于自然和人为环境、在一定条件下能诱发人类和动物癌症的物质。

国际癌症研究机构是世卫组织下属机构,成立于1965年,主要进行有关癌症病因的研究。该机构将致癌物的风险五个级别,分别为致癌、很可能致癌、可能致癌,致癌程度不确定和可能不致癌。

一级致癌物有黄曲霉素、亚硝胺、二恶英、尼古丁、苯并芘。有时亚硝酸钠等亚硝酸盐(-NO2、含“偶氮基(N=N)”的有机物等也可以认为是一级致癌物。

2015年10月26日晚7时许,世界卫生组织下属国际癌症研究机构(IARC)在官网发布最新报告称,火腿等加工类制品被归类为“致癌物”,也就是致癌物风险等级的“第一等级”。

1.黄曲霉毒素(AFT)是一类化学结构类似的化合物,均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉 (aspergillus flavus))寄生曲霉 (a.parasiticus))产生的次生代谢产物,在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。

黄曲霉素会导致抑癌基因p53 249位第三密码子发生G到T突变,被认为是最容易导致肝细胞癌变的突变位点。中国人肝癌发病率高,很大程度上与在生活中接触到的黄曲霉素过多有关。

主要来源:来自烂花生、花生玉米、大米、棉籽中最为常见。

2.亚硝胺是强致癌物,是最重要的化学致癌物之一,是四大食品污染物之一。食物、化妆品、啤酒、香烟中都含有亚硝酸胺。当熏腊食品与酒共同摄入时,亚硝胺对人体健康的危害就会成倍增加。

在熏腊食品中,含有大量的亚硝胺类物质,某些消化系统肿瘤,如食管癌的发病率与膳食中摄入的亚硝胺数量相关。

主要来源:来自腐烂的粮食、蔬菜、鱼肉、蛋奶。

3.二恶英(Dioxin),又称二氧杂芑(qǐ),是一种无色无味、毒性严重的脂溶性物质,二恶英实际上是二恶英类(Dioxins)一个简称,它指的并不是一种单一物质,而是结构和性质都很相似的包含众多同类物或异构体的两大类有机化合物。二恶英包括210种化合物,这类物质非常稳定,熔点较高,极难溶于水,可以溶于大部分有机溶剂,是无色无味的脂溶性物质,所以非常容易在生物体内积累,对人体危害严重。目前,90%的二恶英通过饮食进入人体。

按RTECS标准为致癌物,肝及甲状腺肿瘤,皮肤肿瘤。

主要来源:来自焦油、沥青(所以不要去刚铺好的马路)、塑料燃烧(危害巨大)

4.烟碱(Nicotine),俗名尼古丁,是一种存在于茄科植物(茄属)中的生物碱,也是烟草的重要成分。尼古丁会使人上瘾或产生依赖性(最难戒除的毒瘾之一),人们通常难以克制自己,重复使用尼古丁也增加心脏速度和升高血压并降低食欲。大剂量的尼古丁会引起呕吐以及恶心,严重时人会死亡。烟草中通常会含有尼古丁,这使许多吸烟者无法戒掉烟瘾。

美国FDA局长Scott Gottlieb正式宣布“尼古丁本身与癌症无直接因果关系”。夺去美国和全世界数百万人生命的肺癌、心脏病等并非尼古丁直接作用,是点燃烟草后产生的其他未知成分致癌和危害健康”。烟碱是癌的引发剂(initiator),促癌剂和协同致癌剂又能加速致癌作用。主要来源:来自烟草。

温馨提示:吸烟有害健康,请及时戒烟。服用维生素C和E可以辅助抑制尼古丁依赖者的吸烟欲望。

5.苯并芘又称苯并(а)芘,英文缩写BaP,是一种常见的高活性间接致癌物。3,4-苯并芘释放到大气中以后,总是和大气中各种类型微粒所形成的气溶胶结合在一起,在8微米以下的可吸入尘粒中,吸入肺部的比率较高,经呼吸道吸入肺部,进入肺泡甚至血液,导致肺癌和心血管疾病

吸烟烟雾和经过多次使用的高温植物油、煮焦的食物、油炸过火的食品都会产生苯并芘。

主要来源:烧烤,吸烟烟雾和经过多次使用的高温植物油、煮焦的食物。

温馨提示:在家炒菜时请先开抽油烟机,做饭结束后5分钟后再关闭。

6.亚硝酸钠等亚硝酸盐(-NO2)

含“偶氮基(N=N)”的有机物等也可以认为是一级致癌物。

主要来源:来自工业盐、刚腌的腌菜。

温馨提示:勿食大量刚腌的菜,腌菜时盐可多放些,并腌制15天以上再食用;现腌现吃的菜,不能久放,腌菜时选用新鲜菜。

以上就是常见一级致癌物。为了自身和家人的健康。我们要远离致癌物。抗癌生活,从健康饮食开始


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