脂肪肝的饮食和原则

武媚 2016-08-05 10:25:59 疾病

脂肪肝

脂肪肝如能早期发现,病情可以逆转,其治疗以针对病因治疗为主,并注意调整膳食结构、减轻体重及适当增加体力活动。

营养治疗的目的是消除或减轻肝脏脂肪沉积,阻止脂肪肝发展和恶化;改善肝功能,保证机体营养需要,防止病发症。

营养治疗的原则具体如下:

(1)纠正营养不良。

对营养不良性脂肪肝病人应给予高蛋白饮食,高蛋白可以保护肝细胞,并能促进肝细胞的修复与再生,有利于脂蛋白的合成和清除肝内蓄积的脂肪。多选用含优质蛋白的食材,如豆制品、瘦肉、鱼、虾、脱脂牛奶或酸奶。

(2)控制能量的摄入。

举例:对于从事轻体力劳动(如,办公室职员等)、体重在正常范围内的脂肪肝病人来说,能量以30~35Kcal/(kg·d)计算,肥胖或超重者以20~25 Kcal/(kg·d)计算,使体重降至正常范围内。为避免出现饥饿感,引起全身衰弱和低血糖反应,能量的摄入应逐步减少。晚饭应少吃,睡前少加餐。

(3)限制脂肪和碳水化合物的摄入。

宜选用植物或含不饱和脂肪酸多的食物(如,类),少吃或不吃煎炸食品。全天植物油的用量不超过20克或更少,脂肪不超过40克,限制胆固醇含量高的食品,胆固醇的摄入量每天不超过300毫克。碳水化合物主要由粮谷提供,忌用食糖、含糖果汁和饮料、蜂蜜、蜜饯等各种甜食以及高能量食物。

(4)供给充足的维生素、矿物质及膳食纤维。

尤其注意供给富含叶酸、胆碱、维生素B6、维生素B12、维生素C、钾、锌、镁的食物。饮食不宜过分精细,主食应粗细搭配,多吃杂粮,保证新鲜蔬菜尤其是绿叶蔬菜的供应,每天食用新鲜蔬菜500克。

脂肪肝2

(5)限制食盐,适量饮水。

限制食盐6g为宜/每天;适量饮水可以促进机体的代谢及代谢废物的排泄。

(6)增加富含蛋氨酸食物的摄入。

米、莜麦面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜头、海米、干贝、等食品富含蛋氨酸。

(7)饮食宜清淡,忌辛辣和刺激性食物。

忌姜、辣椒、胡椒、芥末、咖喱,少用汤、汤、鱼汤等含氮浸出物高的食物,绝对禁酒。

(8)选用降脂食物。

牛奶、兔肉、萝卜、大蒜、洋葱、芹菜、黄瓜、蘑菇、海带、黑木耳、苹果、红枣、山楂、大豆制品、燕麦、麦麸、花生、魔芋、玉米以及茶叶均有降脂作用。

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