老人骨头摔断了吃什么最有营养?

清谷莜莜 2017-01-02 16:32:18 疾病

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俗话说:“家有一老,全家当宝”,有一个老年人在家中是一件多么有福气的事情,所以老年人的健康对家人来说是尤其地重要的,那么在这个季节里,如果一不小心老人骨头摔断了吃什么最有营养呢。老人骨头摔断了吃什么最有营养是家人都关心的问题,那么究竟老人骨头摔断了吃什么最有营养啊,下面就由天天营养网的小编为你倾情推荐老人骨头摔断了吃什么最有营养吧,家人们快来看看老人骨头摔断了吃什么最有营养,因为这可是关乎老年人健康的大事哟。

一、老人骨头摔断了吃什么最有营养?我们首先要弄清楚骨折前期和骨折后期

老人骨头摔断了吃什么最有营养呢?骨折不同时期饮食的选择可是不一样的哟。

1、骨折早期:应注意纠正失水、失盐,宜选用低脂、高维生素、高钠、高铁、含水份多、清淡味鲜、易消化半流饮食且每日4~5餐。四肢骨折轻伤员可用普通膳食、每日3餐且下午加餐维生素AD奶或强化钙酸奶。

2、骨折后期:适合高蛋白、高脂肪、高糖、高热量、高维生素、高钙、高锌、高铜的饮食以利骨折愈合和机体消耗的补充。

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二、老人骨头摔断了吃什么最有营养呢?

骨折病人的饮食宜营养丰富、味道可口,尤其注意以下营养成分的摄取有利于骨折愈合哟。

1、多吃含维生素C丰富的食物如:西红柿、青菜、卷心菜、萝卜等,因为维生素C可以促进骨原纤维生成、助于骨痂连接。

2、多吃含蛋白质丰富的食物如:、猪肉、豆类等,因为蛋白质缺乏可使骨质生成不良而影响愈合,但是高蛋白膳食可明显增加钙的吸收。

3、多吃含钙丰富的食物如:大豆制品、牛奶(不可空腹喝)、海藻、蔬菜、骨头汤(炖骨头汤时加两滴醋,可使骨头中的钙质溶解到汤中或用蛋壳粉加在食物中。

具体来说牛奶,如:半斤牛奶含钙300毫克、多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素,促进钙的消化和吸收而且牛奶中的钙质人体更易吸取,因此牛奶应该作为日常补钙的主要食品;其他奶类制品如:酸奶、奶酪、奶片都是良好的钙来源;海带和虾皮是高钙的海产品哟,每天吃上25克就可以补钙300毫克呢,并且它们还能够降低血脂和预防动脉硬化,同时海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌都是不错的美食。虾皮中含钙量更高哟,如:25克虾皮就含有500毫克的钙,所以用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择,但是容易对海制品过敏的人们要小心食用哟。

4、适当补充锰:因为锰与促进骨质合成的作用有关,例如:粗加工的植物性食物小麦、大米含锰最高。

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三、老人骨头摔断了吃什么最有营养?各种食物所含成分你必须知道哟

富含胶原的食物:猪皮或猪蹄类;

富含铜的食物:瘦、肝、水产、豆类、白菜、口蘑、粗粮、核桃等;

富含锌的食物:虾皮、紫菜、猪肝、芝麻、黄豆、绿豆、带鱼、鲤鱼等;

富含铁的食物:动物肝、心、肾以及动物全血、蛋黄、瘦肉类、鱼类为首选,绿叶蔬菜、水果、干果、木耳、海带、芝麻酱、红糖等植物性食物亦可选用;

富含钙的食物:鱼松、虾米、虾皮、芝麻酱、豆制品、奶制品等;

富含维生素 A的食物:菠菜、韭菜、菜、莴笋叶、胡罗卜、红薯等,以及动物肝脏、螃蟹、蛋类、黄油、全脂牛奶等;

富含维生素C的食物:新鲜蔬菜、新鲜水果以及猕猴桃、刺梨、沙棘等野果。

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四、老人骨头摔断了吃什么最有营养?小编强烈推荐骨头汤的做法

骨头汤的健康功效有:红枣的安神、补脾胃、辅助降血脂的作用,再加上姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒的作用。

用料:

大骨1根、红枣10粒、枸杞50克、姜一块以及盐、葱、水适量。

做法:

1、首先买来的骨头用刀剁开后用冷水浸泡2—3小时,然后把浸泡好的骨头冲洗干净,准备一个炖锅加入水后放入骨头。

2、等水慢慢沸起来后上面会浮起一层血泡,然后用勺把浮起的血泡撇清不要。

3、把配料准备好,并且洗干净所有的配料、把葱打好结、姜用刀背拍扁、红枣用小刀划几个小口子、枸杞所有配料备用。

4、上述的配料一起放入锅里后不要立马把盖子盖上,要用大火煮5分钟后转中小火盖上锅盖炖1.5—2小时左右。

5、炖熟前五分钟再开盖放入适量的盐即可。

菜谱小贴士:

不喜欢放红枣和枸杞的可以换成山药也可以;盐不要过早放,因为盐能使肉里的水分很快跑出来后,会加快蛋白质的凝固并影响汤的鲜美并且要一次性把水加足哟。

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五、老人骨头摔断了吃什么最有营养?饮食中的注意事项

1、避免食用太凉的食物以减少对胃肠道的刺激、防止肠蠕动过多、胃肠道炎症引起腹泻。

2、病员要做到定时、定餐喂食,且注意喂食速度慢、充分咀嚼后吞咽以利于消化吸收。

3、对不可以到户外晒太阳的伤员,要注意补充鱼肝油滴剂或维生素D片或强化维生素D牛奶、酸奶等。

4、对有糖尿病、肾病或肝病等疾患的骨折病员,饮食原则必须兼顾否则不利于整体健康的恢复 。

老人骨头摔断了吃什么最有营养呢?天天营养网的小编总结的是不是很简单呢?没有骨折也可以预防哟。


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