谨防身边的毒物—黄曲霉毒素

王喜萍 2017-01-20 14:02:42 疾病

在我们日常的生活中,经常遇到玉米、花生发霉的情况,这些发霉的霉菌常见的是黄曲霉,其产生的毒素叫黄曲霉毒素、有剧毒、吃到体内会毒害肝脏,与人类的肝癌发病有直接关系。

黄曲霉毒素是一种毒性极强的化合物,是由黄曲霉和寄生曲霉等霉菌在霉变的谷物中产生品  主要为花生、玉米,其次是稻谷、小麦、大麦、豆类等;还有干果类食品,如胡桃、杏仁、榛子;其制品大豆油、葵花油、玉米胚芽油、花生油等也含有黄曲霉毒素。当动物以发霉的玉米或花生饼为饲料时,其产品肉、蛋、奶就有了黄曲霉毒素的残留。

黄曲霉毒素耐热,280℃才能被破坏,不易溶于水毒性性比氰化钾大100倍,有致癌性。主要是肝癌、可引起胃、肾、直肠、气管、腺体及皮下组织的肿瘤。


预防黄曲霉毒素的污染,要做到食品原料防霉,及时晾晒,降低水分至安全水分之下,粮食的安全水分 <13% ,玉米<12.5%,花生8% 。 严格执行食品中黄曲霉毒素最高允许量标准;玉米、花生仁、花生油不得超过 20μg/kg;大米、其它食用油不得超过 10μg/kg ;其他粮食、豆类、发酵制品 <5μg/kg;婴儿代乳品不得检出。

在生活中一旦吃到发霉的瓜子、核桃、榛子等干果类,一定吐出后用清水漱口,希望大家从自己做起,从生活的小事做起,不吃任何发霉的食物,杜绝黄曲霉毒素的污染。

(以上图片来源与网络)


转载请注明出处[来源:天天营养网],版权归原作者所有,特此说明!

专长: 学生青少年生长完美营养摄取

证书等级: 公共营养师三级

已完成229单营养配餐

证书编号: 0608001001303553

找Ta配餐

扫扫二维码
90%用户还关注了
七嘴八舌来一句
相关评论
推荐营养师 更多

陈美琳

公共营养师二级 / 哺乳期完美营养

已完成179单营养配餐

王丰收

公共营养师三级 / 常见疾病营养

已完成105单营养配餐

彭国华

公共营养师一级 / 科学减肥

已完成260单营养配餐

武媚

公共营养师三级 / 慢性病

已完成215单营养配餐

王雷军

公共营养师一级 / 慢性病

已完成25单营养配餐

王夫杰

公共营养师一级 / 幼儿完美营养

已完成268单营养配餐

张鹏

公共营养师二级 / 常见疾病营养

已完成107单营养配餐

张松

临床营养师(医)主治医师 / 慢性病

已完成125单营养配餐

王丹

公共营养师二级 / 婴儿营养喂养

已完成124单营养配餐

张丽欣

公共营养师一级 / 儿童发育完美营养

已完成328单营养配餐

热点专题 更多

养生

共71篇文章     进入专题

营养早餐

共212篇文章     进入专题

水果

共294篇文章     进入专题

饮食调理

共130篇文章     进入专题

疾病

共385篇文章     进入专题

文章点击排行

1 小儿积食怎么办?六大绝招解决妈妈...

2 红薯的热量这么低,为什么还是会长...

3 千万别相信,木瓜葛根粉能丰胸 ...

4 一根玉米的热量是多少,减肥可以吃...

5 患上林赛氏指甲怎么办?这样做就对...

6 你患有网球肘吗?告诉你几个简单实...

7 燕麦片热量大剖析,能否减肥的真相...

8 胎心监护图怎么看?据说还能看出是...

9 脑梗塞不能吃哪些东西?千万不要乱...

10 注意啦!鸡蛋六种吃法要人命!看看...

天天营养微信公众号
粉丝交流群:319262631 投稿QQ:2124361593 广告合作QQ:2501273382
咨询电话:010-60609419  公司地址:北京市海淀区上地三街
天天营养网 2004-2017 京ICP备15058045号-2