三高人群如何选购牛奶,脱脂、低脂,还是全脂?

聂云霞 聂云霞 2017-04-04 12:52:06 慢性病

众所周知,奶类是一种营养成分丰富、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值较高的天然食品。奶类可为我们提供优质的蛋白质、脂肪、乳糖、钙、镁、锌等多种矿物质及维生素B1、维生素B2等多种维生素,难能可贵的是它还含有其它食物无法提供的免疫活性物质,是一种公认的老少皆宜的营养佳品。在日常生活中,我们常常接触到的牛奶一般有全脂牛奶、低脂牛奶和脱脂牛奶。那么,这三种牛奶是不是都适合三高人群呢?今天我们就来探讨下:

三高人群主要是泛指患有高血压、高血脂和高血糖的患者。这些疾病常常被人们称为“富贵病”,可见它们的发生不是一蹴而就的,而是由于长时间不合理的饮食习惯所造成,如饮食中脂类过多。所以,三高患者需要在饮食上非常重视和在意。牛奶虽然含有非常丰富的、不可替代的营养物质,但是三高患者在牛奶的选择上也是有讲究的。要想知道哪种牛奶更适合三高人群,我们就先来了解一下这些牛奶各具什么特点吧!

全脂牛奶

全脂牛奶是新鲜挤出的牛奶,只经过高温消毒或灭菌等工序,未经过脱脂处理的牛奶,基本上保留了牛奶中原有的营养成分和原有风味,口感比较好,其脂肪含量约为3%-4%。全脂奶虽然比其他两种奶脂肪含量都要偏高,但是所含营养素最全面,尤其是藏于脂肪中的维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。

低脂牛奶

低脂牛奶,也就是“部分脱脂牛奶”,是介于全脂牛奶和脱脂牛奶之间的牛奶。低脂牛奶所含的脂肪约是新鲜普通牛奶的一半左右,其脂肪含量约在1%~2%之间,这种牛奶的产生极大地满足了现代人追求“高蛋白,低脂肪”的营养需求。

脱脂牛奶

脱脂牛奶是指采用离心或加热等方式所制成的牛奶,其脂肪含量少于0.5%。由于脂溶性维生素A、维生素D、维生素E和维生素K都藏在牛奶的脂肪里,所以在脱脂的过程中,这些脂溶性维生素也会随之脱去。脱脂牛奶具有低脂肪、高蛋白的特点,其不足主要在于脂溶性维生素含量少,甚至几乎没有。同时,与全脂牛奶相比,脱脂牛奶由于脱去了脂肪,所以在口感和风味方面也略有逊色。

三高患者在脂肪代谢方面会出现一些问题,经常食用富含脂肪的全脂牛奶会对三高患者造成不利的影响。因此,三高患者在选择牛奶时应尽量选择脂肪含量较低的低脂或脱脂牛奶,这样既可以补充牛奶中的蛋白质和钙,又可以控制脂肪的摄入。

三高患者除了要选对牛奶还要喝对牛奶,也就是说还需要注意饮用量及饮用的时间。

牛奶是膳食优质钙的主要来源,不仅钙含量高,而且钙磷比例合适,吸收利用率又高,三高患者应保证每天饮用300克的牛奶或相当量的奶制品。由于三高患者大多数是老年朋友,老年人具有消化吸收功能弱,钙丢失加快的特点,所以最好不要空腹饮用,应伴随其他食物一同食用,也可分次饮用。从补钙的角度来说,建议在临睡前喝些牛奶,因为在这个时候机体处于低血钙的状态,临睡前喝些牛奶正好可起到雪中送炭的作用,既可以维持血钙水平的平衡,同时又避免了骨骼出现脱钙现象,这样有利于防止骨质疏松和骨折。

备注:此文已发表于《健康Q博士》头条号

原创文章,转载或约稿请联系作者。

新浪微博:@聂云霞营养师

微信公众号:nyxyys

专长: 儿童发育完美营养摄取

证书等级: 公共营养师一级

已完成283单营养配餐

证书编号: 1617000000107733

找Ta配餐

扫扫二维码
七嘴八舌来一句
相关评论
天天营养微信公众号
粉丝交流群:319262631 投稿QQ:2124361593 广告合作QQ:2501273382
咨询电话:010-60609419
天天营养网 2004-2017 京ICP备15058045号-2