糖尿病人群的两菜、一粥、一汤、一主食,会吃才健康

张光成 2017-04-11 11:08:45 慢性病

“糖友”们每天都要为吃饭郁闷,这个不能吃,哪个不能吃,严格控制饮食也是一件很烦心的事。

生活,工作压力,无节制的饮食和运动的严重不足,很多年轻人,甚至青少年也加入到“糖友”大军中,一旦得了糖尿病,必须的天天服药打针。营养师真替大家着急,这不,给“糖友”们编制好了餐普,学着做,照着吃,就会稳定血糖,让你健康过春天。科学饮食对糖尿病有一定的辅助治疗作用。

1素菜:核桃炒韭菜


功效:糖尿病可以吃核桃,可滋阴补肾、温阳益阴,对肾气不固之遗精、带下、小便频繁有一定的疗效。用料:(两人份)核桃仁30克,韭菜250克,植物油和盐适量。

做法:先将核桃仁用沸水焯2分钟,捞出撕去表皮,洗净,韭菜摘洗干净,切段备用,炒锅起火烧热后,加油,下核桃仁炒至金黄色,再下韭菜一同炒匀,调味出锅。

2肉菜:山药炒鸡片


功效:春季养生注重补中益气、养阴生津。鸡肉味甘,性微温,能补脾,益气养血,补肾益精,与山药同用,补脾力更强,止渴效更佳,适用于烦渴引饮、形体消瘦、倦怠乏力、心悸气短、大便秘结等,对糖尿病有辅助治疗作用。用料:(两人份)鸡胸肉100克,怀山药150克,鸡蛋一个,葱5克,料酒,湿淀粉,植物油和盐适量。

做法:将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,备用,山药去皮洗净,切菱形片备用,葱切段备用。鸡胸肉洗净去膜,斜刀切薄片,加料酒、盐、蛋清、淀粉上浆。炒锅烧热加油,鸡肉片入油滑散,加入山药炒熟后导入漏勺,锅底留油,下葱段略炒,加入鸡肉片、山药片、水、盐调味、淀粉勾芡翻炒出锅即可。

3粥:小米粥


功效:小米粥具有开肠胃、补虚损、益丹田,可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补,可辅助治疗乏力倦怠、饮食不香等,可作早餐食用。用料:小米25克,清水适量。

做法:小米洗净,水烧开,小米入锅,煮沸后,中火继续煮30分钟即可。

4汤:海带豆腐汤


功效:清养肺胃,降血脂,排肠毒。还可帮助美容减肥。用料:豆腐200克,鲜海带100克,盐2克,葱末,姜末和植物油适量。

做法:海带提前泡发,洗净,切成菱形片,豆腐切大块,放入沸水中煮沸,捞出切小方丁。炒锅上火,加入油,放入葱末、姜末煸出香味,放入豆腐和海带,加适量水煮沸,加盐调味,改小火炖豆腐、海带入味即可。

5主食:紫薯米饭


功效:紫薯花青素含量高,具有抗氧化,抗衰老,预防便秘,升糖慢等优点。用料:紫薯50克,粳米100克。

做法:紫薯洗净,切大块,米洗净,米入锅,加入适量的水,把紫薯放在米上面,加热煮熟即可。

以上两菜、一粥、一汤、一主食,含9种食材,对于糖尿病人群控制和稳定血糖大有帮助。春季我们体内容易矿物质的缺乏以及微量元素的摄入不足,因此在饮食上应增加蔬菜水果比例,以增强机体抗病能力,有效预防口腔炎、口角炎、夜盲症以及某些皮肤病的发生

图片源于网络

参考资料:

1、母义明,陈伟,闫文华.糖尿病人会吃才健康.电子工业出版社〔M〕2013年3月

2、薛玉珠.糖尿病患者的春季食谱.糖尿病天地〔J〕2009年3期


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