碳水化合物是糖,糖尿病是白米饭造成的?

李倩 2017-04-19 22:10:23 慢性病

我们都知道米饭中含有很多的碳水化合物,碳水化合物是我们人体能量的主要来源,但是很多人一直都在认为“碳水化合物就是糖,米饭中含有大量的碳水化合物,所以米饭不能吃”但是,真相真的是这个样子吗?

碳水化合物是维持大脑正常功能的必需营养素,当人体缺乏碳水化合物时,大脑得不到需求的能量,会导致脑细胞功能受损,功能障碍,并且出现头晕、心悸、出冷汗、甚至昏迷。由此可见碳水化合物是人体必需物质。

但是,吃了米饭血糖就会上升,吃其他的高蛋白和脂肪就不会升这么高,难道真的是白米饭导致的糖尿病吗?

其实,换个思路想想:如果说糖尿病是米饭造成的,那么从上世纪80年代初,我国的糖尿病患病率从2%上升到现代的9.7%,那么碳水化合物的摄入量应该也是升高的,但是结果却是1989~2000年中国人群碳水化合物摄入比例下降,脂肪的摄入比例增加。

由此可见,碳水化合物并不是糖尿病发生的主要原因,并且研究显示,高脂肪、高蛋白饮食才是中国罹患糖尿病的独立危险因素。

那么,对于糖尿病患者来说,能不能吃米饭呢?

答案其实是看你吃什么样子的白米饭,对于熟透,又黏糊糊的,建议还是不吃的好,因为这种升高血糖的速度最快,最好呢,是刚刚熟透又不黏糊的整粒大米,因为整粒的大米能够延长胃肠道消化吸收的时间,减少血糖的波动。

另外,在大米中加入适量的小米做成“二米饭”就更完美了。因为,小米属于粗粮,富含膳食纤维,能够增加饱腹感、延长对食物的消化和吸收到额时间,有利于血糖的稳定。

由此可见,米饭虽不是导致糖尿病的原因,但是,对于已经有糖尿病的朋友,建议合理科学的食用米饭,如果食用不当,也有可能成为你血糖波动的主要因素哦。

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