南瓜能降糖,这个说法靠谱吗?

孙晶曼 2017-09-29 11:35:27 慢性病

20世纪80年代初,日本北海道地区糖尿病患者高达5%,但是有一个夕张村却没有一名糖尿病患者。经过研究,日本的内分泌专家提出,可能是因为这里的居民均以当地某一品种的南瓜为主要食物。  

当这个说法流传到中国后,南瓜就成了糖尿病患者的良药。市场上各种以南瓜为原料的食品保健品更是吸引了成千上万热衷于食疗的糖尿病患者。  

南瓜能降糖的说法靠谱吗?糖尿病人能吃南瓜吗?众说纷纭,说法不一。  

有的认为吃南瓜可以降血糖。  

原理是南瓜中的热能比较低,400-450克南瓜的热能与25克大米的热能相等,对肥胖型糖尿病患者来说更加适合。南瓜中富含维生素、矿物质,膳食纤维,纤维具有延缓食物糖类吸收的作用,对糖尿病人有一定的食疗效果。  

有的认为吃南瓜血糖不降反升。  

原理是对数十位糖尿病患者的研究结果发现,吃南瓜后(不吃其它食物)的血糖要比吃南瓜前增加1-2毫摩尔。所以大量食用南瓜进行“食疗”的朋友,血糖不降反升!而且南瓜中富含胡萝卜素,长期大量食用还可能发生胡萝卜素血症,导致全身皮肤发黄。但无其他不适症状,一般停食一段时间后会自行消退。  

到底谁说的对呢?南瓜对血糖究竟有什么影响?  

南瓜是一种含糖分和能量的食物,对血糖总的影响是升高而非降低。  

只不过100克南瓜中仅含4.5克碳水化合物,其余是水分。与其它含糖的食物相比糖分较低,升高血糖的能力较弱,餐后血糖变化较为平稳、舒缓。  

南瓜含有大量的果胶(可溶性纤维)与淀粉类食物混合后,会提高胃里物质的黏度,延缓胃排空,进而使碳水化合物的吸收减慢,延迟餐后血糖高峰。  

也就是说南瓜能降糖——只是低于一般水平的升血糖速度以及延缓升血糖的时间,并不是真正的降血糖。  

南瓜糖尿病患者应该怎么吃?吃多少?  

每天的摄入量不要超过200克,适量食用南瓜的同时一定要减少主食的摄入量。100南瓜的蛋白质含量为0.7克,特别适合低蛋白饮食的糖尿病肾病患者,南瓜可代替一部分主食,从而达到降低蛋白质总量的作用。  

不同的食物都有它自己不同的营养特点,并不是多多益善,所以我们在日常生活中应该适量食用,才能达到促进健康的目的。


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