糖尿病人真的不能喝粥吗?学做自己的营养师

段立琼 2016-09-14 11:55:00 慢性病

糖尿病人真的不能喝粥吗1

一旦被确诊为糖尿病,似乎成了世界末日。这也不能吃,那也不能吃。就喝粥来说,难道糖尿病人真的不能喝粥吗?

糖尿病人不是不能喝粥,也不是能喝粥,而是要慎喝粥。

第一、不喝白米粥

建议糖尿病人不喝白米粥,尤其是老北京人爱喝的精白米熬制的煮烂开花的白米粥。白米粥在熬制的过程中,可溶性淀粉和糖溶出很多,所以熬得越烂、越稀、越软,消化吸收的速度越快,喝完以后血糖反应速度也就越快,对控制血糖很不利。

第二、要喝粗粮杂豆粥

在控制全日总能量,并且粥取代等量主食的情况下,可以喝点粗粮杂豆粥。如:用黑米、紫米、糙米、燕麦、绿豆、红豆、豌豆等熬的粥。粗粮杂豆中富含膳食纤维,消化吸收速度较慢,可以延缓餐后血糖上升速度。

糖尿病人真的不能喝粥吗2

第三、做好血糖监测

喝完粗粮杂豆粥两小时后,要进行血糖监测。如果血糖值在9~10mmol/L,并且与之前不喝粥的餐后两小时血糖相差较小,就证明可以喝粗粮杂豆粥;如果血糖值在15mmol/L以上,则不能喝粥,也就是说不适合喝粥。

温馨提示:

1、不喝反复加热的粥,一次不要煮太多,多次加热后,会煮的更烂、更软、更容易消化吸收,餐后的血糖反应也更高。

2、喝粥不加盐加,加油煮粥不仅会增加总能量,而且会降低饱腹感,容易多吃。有研究发现,吃含钠盐的食物会增加人体餐后血糖反应速度,因为盐中的钠离子增强了消化酶的活性。

文:段立琼营养师

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