减肥和糖尿病人如何吃月饼

龚庆芳 2016-09-18 16:37:31 慢性病

又到了一天一度的中秋佳节,中秋节始于唐,盛于宋,并在2008年被定为国家法定假日,更说明大家对中秋团圆的期盼和重视。而这一节日里独特的时令点心——月饼更是中秋节的重头戏,基本是家家必备。

本来月饼是为节日增加欢乐气氛的美好食物,但随着慢病人数的增加和大众对健康意识的提高,月饼这种高高糖的节日食品不禁让很多人望而却步。

一个普通大小的120克月饼热量约为500千卡,如果是火腿馅、五仁馅、蛋黄馅的月饼热量可能更高些,豆沙馅、果蔬馅的可能会稍微低点。但吃这样一个月饼摄入的热量相当于一个体重为68公斤的人需爬3000级楼梯或快走1小时或慢走2小时才能消耗掉。体重比这大的运动量会稍少些,体重比这小的运动量还要增加。

看到这,减肥的人可能咬咬牙,决定这个中秋不碰月饼了。看到家人吃着香甜的月饼心里是否会有一丝的不平衡呢,说不定啥时就吃下些热量更高的薯片、麻花等零食。其实,难得中秋团圆,吃点月饼不需要这么纠结,主要是控制量。因月饼向来就是与家人分享的,可以切成小块,每人分享一小块。正常大小月饼的1/4块相当于1小碗米饭,如果当晚少吃小半碗米饭,那么吃1/8块解解馋也不会摄入过多热量,如果吃1/4,记得出门散散步、做些家务多运动来抵消多摄入的热量就好了。如果是热量较低的冰皮小月饼,那吃1小个问题也不大。

除了需控制体重的人群,糖尿病也是大众关注的一个焦点。厂家也在迎合大众的需求,除了传统月饼外,也出现了无蔗糖、木糖醇月饼。前天去超市经过月饼区,一个大伯就在找木糖醇月饼,说是要送给有糖尿病的老人。木糖醇不升血糖,糖尿病人就可以放心吃了吗?

      其实,不管是哪种月饼,主要成分基本是淀粉,淀粉分解成葡萄糖后同样会升高血糖,所以,即使是木糖醇月饼对需控制血糖的人来说也是需要适可而止的。同样的无蔗糖月饼,虽然没有添加蔗糖,但看看外包装上的配料表,或许就会找到麦芽糖,而1份的麦芽糖分解后会产生2份的葡萄糖,比1份的蔗糖分解后只产生1份的葡萄糖(另1份是果糖,果糖不升高血糖)升高血糖的势头更强,有糖尿病的人可要看清楚。

那糖尿病人应如何选购月饼呢?关键问题还是在于控制摄入的热量多少。一款月饼的热量多少可以一目了然地在外包装的营养成分表中找到。通常冰皮月饼的热量会比传统烘烤月饼的热量低,尽量选购低热量的月饼或只吃正常大小的1/8块,当晚多吃些富含膳食纤维的蔬菜,减少主食的摄入,吃的清淡点,给吃月饼留下一定的热量空间。这样,大家都可以开心的吃月饼赏月亮,过个愉快团圆的中秋节。

国家二级公共营养师龚庆芳原创文

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