糖尿病人也能吃水果,不服来辩!

毛慧慧 2016-11-09 17:16:50 慢性病

水果店里摆满了五颜六色的果子,让人看了垂涎欲滴。然而面对这些诱惑,糖友们往往只能“可远观而不可入口焉”,多么痛的领悟!难道患了糖尿病就真的意味着要与水果绝缘了吗?当然不是!来来来,糖友们看过来,保证你会与水果相处愉快哦。

水果好在哪里?

首先,水果的营养价值较高,是维生素C、β-胡萝卜素、B族维生素、钾、钙、镁等营养素的重要来源。

其次,水果含有丰富的膳食纤维,对于预防便秘、降低胆固醇以及预防糖尿病心血管并发症均有益处。

再次,水果中富含类胡萝卜素、类黄酮、花青素等植物化学物质,具有抗氧化、抗癌、降血脂等功效。

还有,水果中的有机酸能够刺激人体消化腺的分泌,可增进食欲,有助于食物消化,保护并促进维生素C、铁等营养素的吸收。

糖友真能吃水果吗?

尽管水果和蔬菜在营养成分和保健作用方面都有着很多相似之处,但它们毕竟是两类食物,水果的营养不能被蔬菜全部代替。《中国糖尿病医学营养治疗指南2010》指出,糖尿病患者不必禁食水果。只要选择科学合理,糖友每天可以吃100~200g水果。水果中含有大量的维生素、纤维素和矿物质,这些对糖尿病患者是有益的。况且,水果中含有的糖分以果糖为主,其代谢不需胰岛素参与,所以水果并非糖友们的禁区。

糖友如何选择水果?

首先糖友们要先学会看懂三个指标

GI:反应某种食物餐后血糖上升速度的指标,分为3类:当GI≦55时为低GI食物,当GI在55~75之间时为中等GI食物,当GI≧75时为高GI食物。

含糖量:100g某种食物中糖分的含量

GL:即血糖负荷,由GI和含糖量共同决定,某种食物的GL=该食物的GI×该食物的含糖量g÷100。GL越大,则进食后血糖上升越明显。

因此,糖友们在选择水果时既要选择GI低的,又要选择含糖量较低的,即,GL越低的水果对餐后血糖影响越小。关于水果的选择,可以参考下图。

糖友选择水果五项原则

第一、不可单凭口感选择水果。很多人认为越甜的水果含糖量越高,于是偏爱甜度低的水果。其实不然,很多水果口感上甜是因为含有较多的果糖,果糖的特点为甜度高而GI很低,因此不能从口感上来断定水果的含糖量。火龙果不甜,但含糖量却高于葡萄、芒果、哈密瓜等,山楂很酸,糖分却远远高于西瓜

第二、根据自己血糖控制情况。餐后2小时血糖不高于11.1毫摩每升,糖化血红蛋白不高于7.0%时,可以适当吃水果。

第三、避开进餐时间吃水果。切记在餐后马上吃水果,这样会造成更大的血糖负荷,不利于控制血糖。可选择上午10点或下午4点左右吃水果。

第四、控制好量。每天吃水果的量控制在100~200g,如果吃了过量的水果,要同时减少主食的摄入量。大概每增加200g水果要减少25g主食(生重)。

第五、不要选择果汁,果干(干枣、葡萄干等)之类的水果。水果榨汁的同时会损失膳食纤维,果汁中糖分较水果也更高。果干水分丢失,糖分含量较新鲜水果明显升高。成熟水果一般比生的水果含糖高。

糖友们,你们学会了吗?

毛慧慧营养师

微信:mhhgjyys

微博:@毛慧慧营养师

邮箱:[email protected]

参考文献:[1]王旭峰.只有营养师知道.江苏凤凰科学技术出版社.2015.4

               [2]王兴国.糖尿病患者如何选用水果[J]饮食科学.2013-06-01

               [3]葛声.糖尿病患者吃水果讲究取舍[J]医药与保健.2013-5-10


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