舌尖上的营养——牛肉

陈晓乐 2017-03-29 20:55:03 资讯

今天有点馋了,想想也是很久没有写肉类的营养分享了。既然这样,今天简单的写写牛肉,写完后出去买块回来解解馋!牛肉富含肌氨酸、丙胺酸、肉毒碱、蛋白质,脂肪含量很低,却富含结合亚油酸,还含有维生素A、E、B1、B2、B6、B12、尼克酸等营养素,矿物质含量也很丰富,包括钾、锌、镁、铁、硒等。具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。 


牛肉的作用:

(1)增长肌肉,牛肉中的肌氨酸对增长肌肉、增强力量特别有效。

在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。牛肉中的肉毒碱主要用于脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸;

(2)增加免疫力,牛肉可帮助人体增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。促进康复,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织方面比较适宜;

(3)补铁补血,铁是造血所必需的元素,牛肉中富含大量的铁元素,适量食用牛肉有助于缺铁贫血的预防和治疗;

(4)抗衰老,牛肉中所含的锌有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中的钾对心脑血管系统、泌尿系统有预防抗病的作用;含有的镁可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。

适宜人群:一般人均可食用。
不适宜人群:内热者忌食;皮肤病、肝病、肾病患者慎食;服用氨茶碱时忌食。
食用小提示:牛肉不宜常吃,一周一次为宜。


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