鲈鱼的营养价值居然还有这个?

lit 2017-03-31 18:08:57 资讯

前几天和小伙伴商量着去吃鱼。  

我:想吃草、鳕鱼、鲫鱼、桂鱼  

小伙伴:你应该去吃鲈鱼  

我:啊?为什么?  

小伙伴:因为鲈鱼补脑,你该多吃一吃  

我:……  

吃鲈鱼真的可以补脑吗?我一查还真是的,鲈鱼确实可以补脑。鲈鱼中含有DHA,这个DHA有“脑黄金”之称,也是目前公认的补脑营养素,更是青少年增进智力、加强记忆、提高学习能力的必需营养素,而且DHA只存在于鱼类及少数水产动物中。淡水鱼中的鲈鱼,其肌肉脂肪中的DHA含量就非常之高。 

鲈鱼的营养价值-1 

不查不知道,一查还真就吓一跳,原来鲈鱼的营养价值这么高。  

1、含铜  

鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能保护心脏,还能维持神经系统的正常功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。  

2、含EPA  

鲈鱼中除了含有补脑的DHA之外,还富含EPA(二十碳五烯酸),对预防血脂异常和心脑血管病等有一定的作用。  

3、含蛋白质  

蛋白质大家就很熟悉了,是人体的不可缺少的一种物质之一。鲈鱼所含的蛋白质(包括各种营养成分)容易消化,适合慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产者食用。 

4、含不饱和脂肪酸  

鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸,对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。看来鲈鱼确实对脑子挺好的。  

5、含胶原蛋白  

胶原蛋白不用我说了白,美容养颜的东西,爱美的人一定都知道。鲈鱼就含有胶原蛋白哦,可以美容养颜、滋润皮肤、延缓衰老。  

6、含维生素和矿物质  

鲈鱼富含维生素和矿物质,能够补充人体所需的营养元素,提高身体免疫力。  

含有这么多丰富营养价值的鲈鱼具体功效都有些什么呢?  

1、益肾安胎  

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气,可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈吃鲈鱼既容易消化,又能防治水肿、贫血头晕等症状。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既可以补身,又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。  

2、补肝益脾  

鲈鱼能够补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。  

3、治百日咳  

民间验方有用鲈鱼与葱、生姜煎汤,治小儿消化不良;将鳃研末或煮汤,可用以治疗小儿百日咳,也可治疗妇女妊娠水肿、胎动不安。  

4、帮助下奶  

孕妇吃鲈鱼不仅可以补身体,而且还能防治胎动不安以及乳汁分泌少的情况,鲈鱼有下奶的功效让众多新手妈妈们欢心不已。  

5、抗衰老  

前面说过啦,鲈鱼中丰富的胶原蛋白。老年人常食鲈鱼,对抗衰老、延年益寿有一定的益处。  

6、益于术后伤口  

若手术后食用鲈鱼亦能促进伤口生肌愈合。  

鲈鱼虽好,可不要贪吃哦。有5种人群是不宜吃鲈鱼的,快来看看你可不可以吃鲈鱼吧。  

1、痛风患者  

鱼、虾、贝类等食物富含嘌呤,而痛风则是因为人体内嘌呤代谢异常所致,因此,痛风病人急性发作期要禁食一切肉类及含嘌呤高的食物。缓解期可以定量吃鱼肉类食物,但是严禁一次摄入过多。而鲈鱼中所含的嘌呤较多,所以最好少食。  

2、出血性疾病患者  

前面说过,鲈鱼脂肪中含有EPA(二十碳五烯酸),EPA具有防止胆固醇粘附于血管壁的作用,对于动脉粥样硬化者十分有益。但是,摄入过多EPA会抑制血小板凝集,容易加重出血性疾病患者的出血症状,对病情恢复不利。  

3、肝肾功能严重损害者  

鲈鱼中的蛋白质含量丰富,过多摄入会加重肝、肾担负,肝肾功能严重损害者应在医师的指导下,定量吃鲈鱼。  

4、服用某些药物的人  

扑尔敏、苯海拉明等为组胺受体拮抗药,而鲈鱼等富含组氨酸的食物在体内可转化为组胺,若上述抗组胺药与之一起吃则会抑制组胺分解,造成组胺蓄积,诱发头晕、头痛、心慌等症状。  

5、过敏体质者  

过敏体质者吃鲈鱼要慎重,特别是曾经因吃鲈鱼类食物发生皮肤过敏的人应慎吃鱼,以免再次引发过敏。  

小技巧get:教你挑选鲈鱼  

1、看重量  

一般来讲鲈鱼以750克为宜,太小没多少肉,太大肉质变粗糙。鲈鱼生长速度快,生长至500克后就逐渐放缓,从鱼苗长到750克,需1年左右的时间。  

2、看身材  

此身材不是彼身材哦,挑选鲈鱼的时候以溜长带点圆润为好,若发现鱼肚太涨,则说明商家在卖鱼前给鱼儿喂了过多饲料,买回家后鱼会很快死掉。可以用手指按一下鱼身,富有弹性就表示鱼体较新鲜。  

3、看颜色  

挑选鲈鱼时以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好,翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的,鱼眼要清澈透明不混浊,不能有红筋,无损伤痕迹的,若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊,则为眼部受到损伤的鱼。不要买尾巴呈红色的鲈鱼,因为这表明鱼身体有损伤,买回家后也很快就死掉。  

另外,想告诉爱吃又害怕长胖的朋友们一个秘密,1条鲈鱼(700.0克,可食部分406.0克)所含饿热量为426大卡。每100克的鲈鱼仅含105大卡的热量,脂肪含量又较低,富含优质蛋白及钙质等矿物质,营养很丰富,所以很适合在减肥期间食用哦。  

最后,宝宝们也是可以吃鲈鱼的哦,在前面我们说过鲈鱼中含铜,而人体缺乏铜元素会影响铁吸收,阻碍智力发展,因此宝宝食用含铜量较高的鲈鱼可以益智健脑。不过要注意的是给宝宝喂食鱼肉的时候一定要把鱼刺挑出。还有在吃鱼的时候,鱼头和鱼的内脏尽量不要吃,因为鱼的毒素都聚集在那里。  


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