鸡肝有什么营养价值?补血养生!

罗艺然 2017-04-09 19:30:42 资讯

相信我们每一个人都知道肝是什么吧,这是家禽鸡的肝脏,有些朋友也是非常喜欢吃的。但是我们除了知道它非常美味,还要对鸡肝有什么营养以及功效作用都清楚,这样才能够做到真正的健康饮食。下面就由小编给大家介绍下鸡肝有什么营养吧。

鸡肝有什么营养-1

一、鸡肝是什么

鸡肝为动物家鸡的肝脏,也是鸡杂之一。鸡肝呈大小双叶,叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红、质细嫩。有卤、炸、炒等制作方法。因其丰富的营养和特殊功效使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。

二、鸡肝有什么营养价值

鸡肝有什么营养价值呢?鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素等营养成分。肝中丰富的铁质是补血食品中最常用的食物。动物肝中的维生素A的含量远远超过牛奶、蛋类、肉和鱼等食品,而维生素A具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛、维持正常视力、防止眼睛干涩、疲劳和维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

经常食用鸡肝还能补充维生素B2,而维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,其在细胞增殖及皮肤生长中发挥间接作用,可完成机体对一些有毒成分的去除的重要作用。动物肝脏含铁丰富,而铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦、面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润,故常食鸡肝有益于皮肤健康生长。

三、吃鸡肝有什么营养好处

鸡肝有丰富的营养物质和特殊的功效补血养生的最佳食物。是动物体内储存养料和解毒的还有丰富的保健的功能,是最理想的类型之一。生活中的可以食用鸡肝可以补充维生素这对于补充机体的作用

以上就是吃鸡肝有什么营养的好处,主要是有丰富的营养物质和特殊的功效补血养生的最佳食物。

四、鸡肝有什么营养,怎么做才最好吃

鸡肝常常被人看成喂猫用的食物。猫是在夜间工作,所以需要维生素A来养眼睛,更需要吃鸡肝的是我们人类自己,鸡肝的维生素A含量高于猪肝,比羊肝低,含有铁、锌、硒等多种微量元素且体积小易入味,把鸡肝做成酱鸡肝,给每天紧张学习的孩子们吃,可补充他们因学习所消耗的维生素A,还可以补充铁、锌、铜、硒等微量元素,既养眼护脑又能增强体质。

1、丝瓜炒鸡肝

材料:丝瓜200克、鸡肝200克、胡萝卜50克、生姜1小块、淀粉适量。

调料:食用油25克、香油1小匙、料酒1小匙、胡椒粉少许、精盐1小匙、白糖小匙、味精小匙。

做法:

① 丝瓜洗净去皮去籽切片,把鸡肝洗净切薄片,胡萝卜洗净切片,生姜洗净去皮切片。

② 用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5分钟,把腌渍好的鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水。

③ 往锅里放油烧热后下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻,加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透,用水淀粉勾芡淋入香油,出锅即可食用。

2、酱鸡肝

做法:

① 买鲜鸡肝1500克,鸡心1000克,用冷水浸泡2-3小时并在中间换两次水,

以溶解肝中可溶的有毒物质,

② 将鸡肝等捞出,再冲两遍,然后移入砂锅中加25-30克醋旺火烧开。

③ 小火加大料、香叶、葱、姜、糖、黄酱及少量酱油调色后微火炖一小时。

④加大标瓣若干粒继续加热10-15分钟左右停火后加适量的盐,冷却后装入小饭盒即可。

3、鸡肝三明治

①新鲜的鸡肝简单冲水处理一下,然后用加入盐和花椒大料的水煮熟,15-20分钟左右即可。

② 煮好后的鸡肝将表面和连接处的筋膜撕掉压成泥状。

③ 将方片面包切去四边切成两个三角形。

④ 将鸡肝泥均匀涂抹在准备好的面包上。

⑤ 将一个整蛋打散,将做好的三明治均匀的裹上一层蛋液。

⑥ 平底锅里开大火热锅,再转中小火将黄油放入熔化。

⑦将裹好蛋液的三明治放进去煎一下,等表面蛋液熟了之后起锅即可。

4、孜然鸡肝

材料:鸡肝300g、油适量、盐适量、孜然适量、青红辣椒4个、葱30g

做法:

① 鸡肝洗净放清水里浸泡30分钟去血水去腥。

② 锅中放入清水大火烧开,放入葱段、姜片和八角,然后放入鸡肝撇干净浮沫后调入1茶匙盐、煮熟。

③ 煮好的鸡肝捞出沥干水分切成片,辣椒姜蒜切丝备用。

④ 另起锅放油放入鸡肝翻炒变色,洒上孜然粉继续翻炒。

⑤ 放入辣椒姜蒜翻炒均匀。

⑥ 最后放入适量盐即可出锅

结语:以上的全部内容就是天天营养小编给大家介绍的关于鸡肝有什么营养,其实鸡肝在生活中是很常见的,大家可以学习一下上面的制作方法,在家里尝试一下哦,吃鸡肝可以保护眼睛哦!


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