玉米油的营养价值高,“长寿油”名不虚传

李嘉佳 2017-04-10 13:30:30 资讯

玉米油是由玉米胚加工制得的植物类油脂,主要是由不饱和脂肪酸组成,它的色泽金黄透明、清香扑鼻,特别适合快速烹炒和煎炸食品。那么你肯定关心的是玉米油的营养价值有哪些了,天天营养网小编为你讲解一下玉米油的营养价值有哪些。

玉米油的营养价值-1

玉米油的营养价值多得超乎想象

玉米油在高温煎炸时具有相当的稳定性。油炸的食品香脆可口,由它烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味,又不损失营养价值。用玉米油调拌凉菜香味宜人。烹调中油烟少、无油腻,并且玉米油有一定的抗癌作用。还因玉米油的营养价值高、味觉好、不易变质而深受人们欢迎。在欧美国家玉米油被作为一种高级食用油而广泛食用,享有“健康油”、“放心油”、“长寿油”等美称。

1、能减少血管硬化

玉米营养价值有哪些?因为玉米油不含胆固醇,对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用,故能减少对血管产生硬化的影响。还对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。

2、预防各种慢性疾病

玉米油含有天然复合维生素E对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。

3、易吸收

玉米油的营养价值有哪些?玉米油富含维生素A、D、E,儿童更易消化吸收。玉米油含有86%的不饱和脂肪酸,其中有56%都是亚油酸,人体的吸收率更是高达97%,对于大多数人特别是老年人来说是一种理想的食用保健油。

4、可降血脂

据实验证明连续4-5个月食用玉米油,可以达到连续一年用药物降血脂的水平,对高血脂起到釜底抽薪的作用,含丰富亚油酸的玉米油是医药工业上制造脉通、亚油酸丸、益寿宁等药品的原料。所以你觉得玉米油的营养价值对得起长寿油的称号吗?玉米胚芽油历史上曾经一度在药店中销售。

5、含有不饱和脂肪酸

玉米油的营养价值可以说是非常多的,它还是母乳化奶粉中理想的油脂配料,对婴儿的生长、视网膜及大脑皮质发育非常有益,玉米油基于上述优点,一些大品牌的奶粉配料中均添加玉米油,诸如雀巢奶粉、多美滋婴儿奶粉、优幼婴儿奶粉等各大奶粉。

6、可降胆固醇

玉米胚芽油本身不含胆固醇,而其脂肪酸组成是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸,这也就是玉米油的营养价值所在,它能够降低对人体不利的胆固醇;亚油酸是人体必须的脂肪酸之一,在人体内不能合成,对人体代谢很重要。此外玉米油还含有谷固醇和磷脂。它有阻止人体血清中胆固醇沉积的特殊功效抑制有害胆固醇的吸收。玉米油的营养价值有调节降低血液胆固醇含量的优点,还能增强人体肌和心脏、血管系统的机能。

7、玉米油含有丰富的天然维生素A、D、E

玉米油的毛油中维生素E高达0.26%-0.47%,玉米油的营养价值是普通油种无法相比的,精炼后仍达油重的0.08%—0.12%。维生素E是一种天然的抗氧化剂,许多食品为防止氧化都加入它,维生素E对于人体细胞分裂、延缓衰老有一定作用;它还可提高运动时的耐力,并对胎儿的早期发育很重要。

在人们长时间的食用过程中使皮肤得到不断的滋养,全面补充营养成分和化妆品作用原理不同,两种途径相得益彰,互相补充能够更好发挥各自功效、内外合一,因此人们称其为“美容油”。玉米油中的维生素D可促进人体对钙的吸收,维生素A可促进上皮组织的生长,还能维护皮肤的健康减少皮炎的发作。

8、稳定性好

玉米油的营养价值有哪些?玉米油的脂肪酸由于在甘油三脂中呈规则性排列,因此结构性稳定。同时一般油脂在光的作用下叶绿肥素能使其加速氧化,而玉米油中没有叶绿肥素,所以玉米油比较稳定,鉴于以上原因,玉米油即使在深度煎炸时也具有相当的稳定性,亦比其它油脂有较长的保质期。

9、玉米油天然不含黄曲霉素等有害物质

玉米油在欧美等发达国家已有100多年的历史,玉米油现在西方发达国家已成为家庭消费的主流油种,但在我国还是一个年轻的油种,很多消费者还了解不多,相信随着人们生活水平的日益提高,对自身的健康和营养更加关注,玉米油的营养价值也会愈加得到广大消费者的认同,玉米油的需求也将以高态势增长,并成为未来社会食用油市场不可替代的一部分。

结束语:现在你都了解了玉米油的营养价值有哪些了吧,玉米油的营养价值之所以这么高,是因为它的油脂富含不饱和脂肪酸,能够有效地预防各类由于高胆固醇、饱和脂肪酸引起的各类疾病。


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