嫩南瓜的营养价值,和它的长相一样萌萌哒!

李嘉佳 2017-04-18 09:30:27 资讯

嫩南瓜也就是人们常说的青南瓜,主要的吃法是清炒或做馅,而且它的口感爽嫩。嫩南瓜的营养价值同样也很高,南北各地向来嫩瓜、老瓜兼食。嫩南瓜的营养价值中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富,老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。

嫩南瓜的营养价值-1

一起来看看嫩南瓜的营养价值

南瓜颜色为绿色或者黄色,果实表面都是比较平滑的,它的含糖量较少,品质好于西葫芦,通常都是清炒或做馅食用。除了口感好之外,嫩南瓜的营养价值也不容小觑。

1、富含营养元素

嫩南瓜和人们常吃的老南瓜都各有各的特点,嫩南瓜的营养价值可以说是富含丰富的营养元素,如淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等。

2、VC、水分多

嫩南瓜的营养价值可不是那么一点,它含维生素C及葡萄糖较多,长期食用嫩南瓜还具有保健和防病治病的作用。而且嫩南瓜水分多,各种维生素都含量较低,但胜在口感脆嫩,比较适合炒菜。

3、含糖少

嫩南瓜的营养价值还有就是它含糖好,这一品种也更加适合减肥人士和糖尿病患者食用,因为它的糖分也相对较低,所以没有老南瓜那种甜感。

4、含有钴

值得一提的是嫩南瓜的营养价值可不小,嫩南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢、促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必须的微量元素呢。

5、富含锌

南瓜中丰富的锌元素可参与人体内核酸、蛋白质合成,为人体生长发育的重要物质。食用嫩南瓜能补充人体所需的多种营养元素,大家不妨为了膳食均衡,常吃老南瓜的朋友也可以尝试多吃点嫩南瓜。

嫩南瓜的食疗功效

除了上述提到的嫩南瓜的营养价值高、口感好外,它还有很丰富的食疗作用。南瓜是蔬菜中营养价值非常高且很全面的一种,不管是老南瓜还是嫩南瓜都同样有着很高的食用价值。下面一起来了解一下嫩南瓜的食疗功效到底有哪些:

1、嫩南瓜果内有一种特殊物质,可促进胰岛素分泌、降低血糖水平,对防治糖尿病有特效。

2、嫩南瓜中的维生素A含量超过绿色蔬菜,能够有效的美容养颜,对于女性来说无疑是福音了。

3、食用南瓜还嫩更有效防治高血压,因为南瓜中的有效成分可防止高血压和肾脏的一些病变。

4、食用南瓜可治疗胆结石,常吃南瓜可以化掉胆结石,患有胆结石的患者不妨尝试一下。

5、食用嫩南瓜能帮助保护胃粘膜、帮助消化,对于肠胃有热所致的食欲不佳等消化系统疾病有很好的食疗功效。

6、多吃南瓜还可以预防中风,因南瓜里含有大量的亚麻酸、软脂酸、硬脂酸等不高和油酸,这些均为良质油脂。

7、南瓜中所含的维生素C能防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸,甘露醇则可减少粪便中毒素对人体的危害。

嫩南瓜的家常做法

了解了嫩南瓜的营养价值和功效之后,想必不少朋友已经忍不住想要尝鲜了,那么嫩南瓜怎么做好吃呢?嫩南瓜的营养价值与老南瓜不同,做法也自然不同了。嫩南瓜非常适合用来清炒,也能用来做包子或者煎饼馅。因为嫩南瓜本身口感鲜嫩,而且汁水较多,所以每一种吃法都有它的特点。

1、嫩南瓜煎饼

材料:嫩南瓜、鸡蛋一个、面粉半杯、水和盐适量。

(1)南瓜切丝,用少许盐抓匀,并腌制5-10分钟,腌出来的水不用倒掉,等加入面粉后可以少加水。

(2)打入一个蛋,加入半杯面粉,加少许盐(因为腌南瓜已经加过盐了)。

(3)再加适量水拌匀,面糊跟酸奶的浓稠度差不多即可,然后静置5分钟左右。

(4)锅内热油,倒入面粉糊后摊成饼。

(5)大家也可以摊成一个大饼再切开,或者是直接用模具摊成小饼。

(6)煎完一面记得翻面,煎到两面金黄即可,注意全程用小火,煎饼一定要有耐心。

2、嫩南瓜炒肉

材料:嫩南瓜250克、猪肉丝45克、姜片15克;植物油、酱油、盐、葱末各适量。

(1)南瓜洗净,去皮、瓤后切成块状备用。

(2)锅倒油烧热,爆香姜片、葱末,然后放入肉丝、酱油及盐,略炒1分钟。

(3)加入南瓜,翻炒2分钟后加水,盖上锅盖,以小火焖煮10分钟,待南瓜熟软即可食用了。

嫩南瓜的适宜人群

上述我们都已经了解了嫩南瓜的营养价值有哪些,而且嫩南瓜是亦食亦药的食物,一般人皆可食用。

1、适合糖尿病人

嫩南瓜尤其适合患有糖尿的病人食用,在冬季既可煮粥暖胃还可降血糖,是糖尿病人一大宝物。

2、适合肥胖、中老年人

此外从嫩南瓜的营养价值中看出,它还很适合肥胖者和中老年人食用。这主要是因为嫩南瓜含有丰富的膳食纤维和果胶,可提高肠胃道中食物的黏稠度,延缓对糖的吸收和消化,有降低餐后血糖的效果。因此还对于减肥也有一定的促进作用。国外也曾有研究分析南瓜的某种植物化学成分,可能有降血糖和血压的作用。

3、糖尿病人仍不宜多吃

但是需要注意的是糖尿病人也不宜过量吃南瓜,大量摄取南瓜后却引发血糖飆高的情况也曾有报道,长期恐增加心血管、视力、神经足部等病变。这主要是因为吃饭配南瓜等于同时吃进过量的淀粉,血糖不飆高也难!所以尽管嫩南瓜的适宜人群较广,食用还具有多种功效,但是大家仍不宜一次吃太多。即便是再好的补品吃多了也容易引起负面作用,食补时需要注意食用量。

结束语:以上就是有关嫩南瓜的营养价值的全部内容了,你是否已经了解了嫩南瓜的营养价值有哪些了呢?而且嫩南瓜实在很呆萌,买回去还真有些不舍得切开……


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