肉丸汤的家常做法,这样肉味道丰富

王小莉 2017-04-21 13:30:44 资讯

猪肉是每家每户必不可少的美食,用它可以制作出很多的美味佳肴来,猪肉含有很多的营养成分,用它做出来的肉丸是很有嚼头的。朋友们想知道猪肉怎么做好吃及猪肉丸汤的做法吗?下面天天营养网站编编就为大家介绍猪肉丸汤的家常做法。

肉丸汤-15

猪肉丸汤的做法大全

猪肉丸汤味道鲜美,肉丸肉质紧实很弹牙,这道汤的做法并不难,下面小编就来为大家介绍几种它的做法。

猪肉丸汤做法一、

做法:

1、把猪骨和骨(或者只用猪骨)用水煮出血沫,洗干净,一次性加够冷水,放一大块生姜,大火烧开后转小火熬到汤浓色白如牛奶,过滤干净备用。这个也可以事先准备好放冰箱,待冷透后去除表面荤油再用。

2、肉糜和豆腐放一个大碗里,压碎豆腐与肉糜拌合。

3、搓成小丸。小菜心清洗干净备用。

4、烧滚高汤用盐调味,下丸保持中小火20分钟左右让丸入味。最后下菜心,1分钟就起锅。

小诀窍:

原味的汤,不要放弃他任何调味料。汤的口味要比普通稍微咸一点点,因为丸没有放任何盐或者酱,需要汤底的咸味,最后的小菜心带出的水份也会综合一下咸度。

猪肉丸汤做法二、

主料:

肥瘦猪肉100克,冬瓜150克。

调料:

香菜15克,盐3克,味精2克,花椒3克,大葱5克,姜5克,豌豆淀粉3克,香油5克。

做法:

1、将猪肉洗净剁成蓉,葱姜洗净切成碎末。

2、将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀,挤成丸,蒸熟备用。

3、将冬瓜去皮,洗净后切厚片。

4、将锅放入适量油烧热,放入花椒炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用。

5、将锅上火,倒入清汤,放入冬瓜、肉丸烧沸,微煮一会儿。

6、待肉丸煮透,用精盐和味精调味,撒上香菜末淋入花椒油出锅即成。

小诀窍:

此汤含有蛋白质、维生素及碳水化合物等多种营养素。冬瓜有清热解毒、化痰生津、除烦止渴、利尿消肿等功效。

猪肉丸汤做法三、

材料:

熟肉丸100克,冬瓜150克,香菜末、清汤、精盐、味精、花椒油各适量。

做法:

1、冬瓜去皮洗净,切成厚片。

2、锅上火,倒入清汤,放入冬瓜、肉丸烧沸,待肉丸煮透,用精盐、味精调味,撒上香菜末,淋入花椒油出锅即成。

猪肉丸汤功效:

冬瓜有清热解毒、化痰生津、除烦止渴、利尿消肿等功效。此肉丸汤鲜香清淡,肉丸鲜嫩适口,具有山东风味。

猪肉丸汤做法四、

做法:

1、将猪瘦肉末加上鸡蛋,山芋粉,一粒鸡蛋,少许盐,味精,葱末,一起搅上劲。

2、锅内放入适量水烧开,关小火,右手用汤匙挖出一汤匙肉馅,在左手掌上利用汤匙不断整圆,放入水里。

3、肉丸全部做完后开大火,再放入香菇,豆腐,放盐和味精调味待汤烧开。

4、装碗后撒上葱花。

猪肉丸汤做法五、

材料:

温开水水125克、鲜猪肉末250克、鸡精、糖、盐、料酒少许、姜、葱末、水淀粉、菠菜适量。

做法:

1、将肉末放入盆里用手一边搅拌一边加水搅拌至水完全融入肉末里,再加鸡精搅匀、加糖搅匀加盐搅匀、加料酒、姜、葱末、水淀粉充分搅拌均匀成为浓稠沾粘的肉馅。

2、锅放冷水将肉馅挤成丸放入锅里,肉馅全部挤完后盖上锅盖用中小火慢慢煮开,见丸浮面再煮一分钟关火。

3、在煮丸同时用沸水焯熟菠菜沥干水放入大碗里,将煮好的肉丸放在菠菜上、浇入肉丸汤洒香葱即可。(这样煮出来的肉丸非常嫩)。

猪肉丸汤做法六、

做法:

1、提前将干木耳泡发备用。

2、西红柿切成块。

3、将肉和葱一起剁成肉馅。

4、剁好的肉馅加一个鸡蛋。

5、将鸡蛋和肉馅拌好,再加入料酒、生抽、花椒粉和少许食用油一起拌好,拌好的肉馅放在一边静置一会。

6、锅内倒油后放入葱花和西红柿翻炒。

7、将西红柿炒到出汁变的软烂。

8、加入泡发好的木耳。

9、加入清水一起煮。

10、将肉馅放入适量大小的一块在手掌心。

11、将手握住成拳头状,不要太紧。

12、将肉馅从虎口里挤出。

13、挤好的肉丸直接放入煮开的番茄汤汁里。

14、所有的肉丸挤好煮熟,出锅前加少许番茄沙司和食盐调味即可。

结语:以上就是天天营养网站为大家介绍的猪肉丸汤的家常做法的内容。这款汤很适合现在这个季节喝,它的做法很是简单,主要就是猪肉丸要做的紧实不散,这样吃起来才有嚼头。文章中介绍的做法都很简单,大家不要错过了。

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