鸡头米:我真的是个假莲藕

lit 2017-04-19 18:07:22 资讯

你知道大米、小米、黑米、薏米……那你知道头米是什么吗?鸡头米是睡莲科的一种水生植物的果实,果实呈圆球形,尖端突起,状如鸡头,所以叫鸡头米,多生于池沼湖塘浅水中。不过鸡头米还有很多别称,最为人们熟知的一个另一个可能就是芡实了,此外,鸡头米又名鸡头苞、鸡头莲、鸡头肉、刺莲藕、假莲藕、肇实等名字,所以鸡头米真的是个假莲藕。

鸡头米-1

这个假莲藕也就是鸡头米在业界还有一个很高的荣誉,它被人们喻为“水中人参”。那么鸡头米到底都有些什么功效和作用呢?它是不是担得起这个“水中人参”的赞誉呢?

鸡头米所含的营养成分

鸡头米中的营养成分非常丰富,包含有丰富的钠、钙、磷、钾、镁、碳水化合物等物质。此外,鸡头米中还含有少量的铁、锌、锰以及核黄素、尼克酸、蛋白质、脂肪、膳食纤维、硫胺素等丰富的营养成分。

含有丰富的淀粉,另外,还含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、菸酸、维生素及微量胡萝卜素等。

鸡头米的功效和作用

在了解了鸡头米的营养成分之后,我们再接着顺势来看一看鸡头米的功效和作用吧。

1、补中益气

鸡头米具有补中益气的作用,为滋养强壮性食物,和莲子有些相似。但鸡头米的收敛固精作用比莲子强,适用于慢性泄泻和小便频数,梦遗滑精,妇女带多腰酸等。

2、补脾止泄

鸡头米性味甘、涩、平。归脾、肾经。有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等功能。可以用来主治腰膝痹痛,遗精,淋浊,带下,小便不禁,大便泄泻等病症。

3、防癌抗癌

鸡头米可以加强小肠吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡萝卜素浓度。实验证明,血清胡萝卜素水平的提高,可使肺癌、胃癌的发病机率下降,大大减少癌症发生的机会。

4、防止衰老

鸡头米含有丰富的淀粉,可为人体提供热能,并含有多种维生素和碳物质,保证体内营养所需成分。鸡头米制剂“八仙糕”有延年益寿的作用。

5、滋养补虚,止遗涩精

鸡头米中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品。鸡头米碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者服食鸡头米有良好的止遗涩精作用。

6、清心除热

鸡头米可以用来主治因温病所致的高热,烦躁不安,神昏谵语等症,可配伍玄参、麦冬、竹叶卷心等服用。

7、止血作用

鸡头米可以主治因血热所致的出血,如鼻衄、吐血及妇女崩漏等症,常配伍生地、茅根、犀角等服用。

8、强心安神

鸡头米芯所含生物碱具有显著的强心作用,则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。能明显抑制血小板的聚集,减少血栓的形成,并具有抗脂质过氧化及清除自由基的作用。

鸡头米的食用方法

1、暗紫色(暗红)的是成熟透了的鸡头米的皮的颜色,去了皮,是粉白色的,要慢火煲久点。黄色的是嫩鸡头米的颜色,容易煮熟。

2、吃鸡头米时要用慢火炖煮至烂熟,细嚼慢咽,才能起到充养身体的作用。

3、鸡头米最宜和莲子、山药、白扁豆之类食物一同食用。

4、还可以将鸡头米磨成粉,先用凉开水打糊。然后再放入滚开水中搅拌,最后再拌入核桃肉、红枣肉煮熟成糊粥,加糖食用。

一般人群都可以食用鸡头米,对于气虚、气郁、阳虚、淤血等体质的人更为适宜。但是由于鸡头米具有较强的收涩作用,所以便秘、尿赤者及妇女产后都不宜食用鸡头米。最后吃鸡头米的时候也要记得适量,不要过量啊,保证饮食的科学和均衡才是吃出健康生活的最根本和最重要的保障。


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