海味珍品,鲍鱼的营养简介

陈华洲 2017-04-26 09:30:29 资讯

大家都知道鲍鱼是好东西,那么鲍鱼营养价值如何呢?鲍鱼的功效与作用是什么呢?

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在了解鲍鱼营养价值如何之前,还是先来了解一下什么是鲍鱼吧。

是海产贝类,同鱼毫无关系,倒跟田螺之类沾亲带故。它是海洋中的单壳软体动物,只有半面外壳、壳坚厚、扁而宽,形状有些像人的耳朵,所以也叫它“海耳”。自古被人们视为“海味珍品之冠”,其肉质柔嫩细滑、滋味极其鲜美,非其他海味所能比拟的。

鲍鱼营养价值如何?

鲍鱼的营养价值极为丰富,含有二十多种氨基酸,每百克鲜鲍鱼肉含蛋白质23.4克,脂肪3.4克,无机盐钙32毫克,铁3.0毫克,还有相当量的碘、锌、磷和维生素A、D、B1等。以下就概述一下鲍鱼营养价值如何。

鲍鱼营养价值1、调节血压

鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。

鲍鱼营养价值2、滋阴补养

鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用所以多吃也无妨。

鲍鱼营养价值3、美容养颜

鲍鱼丰富的海生蛋白质中包含着大量的弹性蛋白,弹性蛋白能令皮肤恢复弹性和柔性、光滑去皱、防止皮肤老化,是爱美女士的恩物。

鲍鱼营养价值4、促进生长发育

鲍鱼含有丰富的维生素,其中比较特出的是维生素A,维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

鲍鱼营养价值5、调经润肠

鲍鱼能双向性调节血压,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。

鲍鱼营养价值6、提高免疫力

鲍鱼中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,实验表明它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,能提高抑瘤率却不损害机体的正常细胞,有保护机体免疫系统的作用。

鲍鱼的做法推荐

现在知道鲍鱼营养价值如何了吧,既然鲍鱼营养价值如此高,小编就给大家介绍一些鲍鱼的做法吧。

鲍鱼捞饭

食材:鲍鱼、米饭、西兰花、料酒、鲍鱼汁、胡椒粉。

做法:

1、鲍鱼去除内脏洗净,并在面上划十字刀用少许料酒、鲍鱼汁、胡椒粉腌制15分钟;

2、西兰花摘成小朵入热水中焯烫过凉,围在米饭四周;

3、另起锅放入适量的清水,加入鲍鱼汁、蚝、糖和料酒,将腌制过的鲍鱼放入烧开;

4、转中小火焖制入味大概20分钟左右吧,摆在米饭上浇上鲍鱼汁就可以啦。

红烧鲍鱼

食材:鲍鱼、葱姜、香菜、酱油、米醋、白糖、盐。

做法:

1、用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出,去掉后面的绿色内脏后洗干净;

2、将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒。最后装盘时用;

3、将鲍鱼正面改斜十字刀,切姜末、葱末、香菜末;

4、在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖和盐,根据口味调配,淀粉可放可不放,米醋和白糖稍微多放些去腥味;

5、锅内倒入油适量,放入姜葱末翻炒再放入鲍鱼翻炒后,倒入碗中调好的汤汁(汤汁少可加适量水)5分钟左右汤汁收干,鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下即可出锅装盘。

葱油鲍鱼

食材:鲍鱼、白醋、料酒、柠檬汁、葱姜、蒸鱼豉油等

做法:  

1、将买来的鲍鱼用刷子前后刷干净,在流水下冲刷用剪刀挖去中间黑色的大块泥状部分;切上花刀;

2、淋上一点料酒,几滴白醋或者柠檬汁,没有可不加。然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸鱼豉油;

3、水开后入锅用大火蒸3分钟。出锅撒上葱花淋上香油就可以开吃了。

结束语:本文对于鲍鱼的介绍就到这里啦,相信大家都了解鲍鱼营养价值如何了吧,有机会一定要试试小编推荐的鲍鱼做法哦。

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