蒸鸡蛋羹有营养吗?天天美味蒸蛋天天见

王小莉 2017-04-28 07:30:49 资讯

鸡蛋是常见的一种食材,蒸蛋的口感细嫩软滑,所以蒸蛋是适合老年人和儿童等牙齿退化或未发育完全的人食用,同时蒸蛋中丰富的营养价值也可以最大程度的满足人体的需要。自古以来蒸蛋的营养价值就是人们所公认的,受伤后、产后要用鸡蛋来补充营养而那时最长见的做法就是蒸了下面我们就为大家介绍一下蒸鸡蛋羹有营养吗?以及鸡蛋羹的家常做法哦!

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蒸蛋的营养价值介绍

首先天天营养网站编编就先帮大家解决蒸鸡蛋羹有营养吗?快来跟着天天营养网站小编一起来看看吧!

蛋羹有营养吗?鸡蛋中含丰富的优质蛋白,其中每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两中所含有的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶和猪肉、牛肉以及大米中也最高。

蒸鸡蛋羹有营养吗?鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。同时也能满足人体必需氨基酸的需要。蒸鸡蛋羹有营养吗?鸡蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黄中以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状易被人体吸收。

蒸鸡蛋羹有营养吗?鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富,但钙相对不足将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富,特别是蛋黄中,维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。鸡蛋中维生素C的含量比较少,应注意与富含维生素C的食品配合食用。

蒸鸡蛋羹有营养吗?蒸这种食用方法,可以最大程度保证食物的营养和最原始的味道。蒸蛋的营养价值之高,超过了常见的肉类对需要足够蛋白质的素食主义者来说是一个不错选择。

怎么蒸鸡蛋羹?简单方法蒸出美味加蛋

以上的文章大家阅读了以后是不是已经找到了蒸鸡蛋羹有营养吗?这个问题得答案了。鸡蛋羹是一道家喻户晓的家常菜。不仅是因为鸡蛋羹营养丰富,能补充人体所需的蛋白质,而且鸡蛋羹的口感鲜嫩爽滑,让人一口就爱上。想知道蒸鸡蛋羹的做法以及鸡蛋的做法大全吗?那就一起来看看吧。

方法一、

做法:

1、锅置火上放烧至六成热,倒入末加适量盐炒散炒熟,放入蚝油和葱碎(我没放葱)炒出香味起锅装小碗里待用。

2、锅里放入蒸隔架加水烧沸,蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀,放在蒸架上加盖用中大火蒸。

3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟,再盖上盖子继续蒸。

4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看。

5、将碗取出把肉末铺在蛋面上,再撒上白芝麻即可。

方法二、

做法:

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、在加少量水。最好是温水冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。

这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

5、大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用。 

方法三、

做法:

1、鸡蛋打入碗中备用。

2、放入和鸡蛋等量的凉开水(不要用凉水,会有气泡),如果把握不准用量,可用半个蛋壳盛2次就可以了

3、放入少许盐调味。

4、放入少许料酒,可起到去腥的作用。

5、用筷子把鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结,猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡。

6、用漏网过滤掉气泡,保证液体表面光滑平整,这样蒸出来的鸡蛋羹,才会光滑细嫩。

7、把过滤好的蛋液倒入小炖盅内,表面少许的气泡用勺子撇掉。

8、盖上盖子(用碗蒸的可盖上保鲜膜),放入蒸锅中,大火加热。

9、当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约8—10分钟即可。

10、出锅后可放入几滴香油和醋调味,即可享用。

方法四、

材料:

鸡蛋2个、食盐1.5克、醋5克、生抽3克、香油5克、淀粉小半勺、水220毫升。

做法:

1、鸡蛋打入碗里,加一点点盐打散。

2、加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉。

3、再次充分打散打匀。

4、把蛋液过筛后滤去浮沫。

5、倒入烤碗中,加盖盖子(如果容器没有盖子,可加盖保鲜膜,用牙签扎几个小孔)。

6、冷水放入蒸锅蒸15-20分钟,焖3分钟再出锅,开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用。

方法五、

材料:

鸡蛋、盐、水、油、葱花。

做法:

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐。调匀这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。

方法六、

材料:

鸡蛋、牛奶、白糖、玉米粒。

做法:

1、准备材料。

2、牛奶倒入奶锅,加入白糖。

3、开火将牛奶热至糖融化,牛奶温热,关火冷却。

4、鸡蛋去壳,搅拌蛋液。

5、将冷却后的牛奶倒入蛋液中搅拌均匀。

6、再加入果酱,若果酱有果粒要打散拌匀。

7、将蛋液反复搅打均匀。

8、锅内水烧开。

9、将装有牛奶蛋液的容器放在蒸架上。

10、盖锅盖,大火蒸4~5分钟待蛋液凝固即可取出。

11、将果酱点缀在蛋面上。

12、撒上熟玉米粒即成。

结语:以上就是天天营养网站为您介绍的蒸鸡蛋羹有营养吗以及蒸鸡蛋的做法,你们都了解了吧。这对于喜欢吃鸡蛋的朋友来说简直就是福利,看了上面说的蒸鸡蛋羹的做法以及鸡蛋的做法大全,心动的话就赶快行动吧。


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