鱼汤的营养价值可不能小觑!

石强 2017-04-28 13:30:07 资讯

汤给我们的健康所带来的帮助非常明显,而且不同的鱼类有着不同的营养价值,带来的功效也是不同的,所以我们在制作鱼汤的时候可以根据鱼的类型来进行制作,这样就会给我们的身体补充不同的营养,那么鱼汤的营养价值到底表现在哪些方面呢?下面我们一起详细了解下这个事情。

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鱼汤的营养价值有哪些?

鱼汤的营养价值很高,不同的鱼有不同的营养,功效也大不一样,那么鱼汤的营养价值有哪些呢?下面以鲫鱼汤和黑鱼汤为例,来说说鱼汤的营养价值有哪些。

鲫鱼汤的营养价值主要有以下3点:

鲫鱼汤的营养价值1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

鲫鱼汤的营养价值2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。

鲫鱼汤的营养价值3、鲫鱼嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。

看完了鲫鱼汤的营养价值,我们再来看看黑鱼汤的营养价值:

黑鱼汤的营养价值1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素

黑鱼汤的营养价值2、适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,两广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血。

黑鱼汤的营养价值3、黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。

鱼汤的营养价值想必大家都有所了解吧,小编早已为您准备了美味食谱哟

一、黄鱼羹

原料:净黄鱼肉200克、葱末3克、嫩笋50克、葱段5克、熟猪肥膘25克、绍酒15克、熟火腿10克、精盐4克、鸡蛋1个、味精3克、姜汁水10克、清汤450克、姜末3克、湿淀粉60克、熟猪油75克。

做法:

1、黄鱼肉片成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米、猪肥膘切成指甲片、嫩笋、熟火腿均切成末、鸡蛋敲在碗内打散。

2、炒锅置中火、下入熟猪25克、投入葱段、姜末、煸出香味、将鱼片落锅、放放绍酒、姜汁水、清汤、笋末、精盐、猪肥膘片、烧沸后撇去浮沫、加入味精、湿淀粉勾芡、淋入蛋液和熟猪油50克、用手勺推匀、盛在汤盘中、撒上葱末、熟火腿末、即可。

二、鸡汁鱼汤

原料:桂花鱼肉5两(约200克)、火腿1两(约40克)、冬笋片、蘑菇各2两(约80克)、上汤8杯、龙井茶叶适量、盐、油、胡椒粉各少许。

做法:

1、桂花鱼肉切片、以盐、油、胡椒粉拌匀。

2、火腿切丝、蘑菇洗净切片。

3、锅中注入上汤、煮沸、下桂花鱼片、火腿丝、煮沸约5分钟、倒入大汤盆中、以盐调味。

4、把龙井茶叶注入玻璃杯中冲开、置盆中央、食用前将茶倒入汤中即成。

三、雪菜鱼汤

原料:鱼1条、雪菜100克。 熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。

做法:

1、黄鱼剖开洗净、分别在鱼身两侧剞上波浪花刀、雪菜切成末。

2、炒锅置旺火上烧热、投入黄鱼、煎至两面金黄、倒入酒、加盖焖一下;

3、再加清水、用旺火烧沸、加盖用文火焖10分钟、至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段、再用旺火烧沸、下味精、起锅装入大汤碗中即可

四、鲤鱼精汤

原料:鲤鱼1尾、老姜80克、枸杞1大匙。

辅料:米酒2大匙、盐1小匙。

做法:

1、鲤鱼去鳃、肚、不去鳞、洗净、也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。

2、姜去皮、洗净、切片。

3、锅烧热后加油、放进鲤鱼、两面稍煎、加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片、盖好锅盖以慢火煮1小时即成。

结束语:鱼汤的营养价值大家都了解了吗?赶快为自己和家人去准备一道营养又好喝的鱼汤吧。


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