酱鸡腿营养有哪些?细数其7大功效

陈华洲 2017-05-01 13:30:10 资讯

吃酱鸡腿有什么好处呢?酱鸡腿营养有哪些呢?酱鸡腿怎么做呢?

肉肉质细嫩、滋味鲜美,由于其味较淡因此可使用于各种料理中。鸡腿的做法也有很多,今天咱们要说的是酱鸡腿,酱鸡腿营养如何呢?一起来看看吧。

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酱鸡腿营养1、丰富的蛋白质

蛋白质的含量颇多,在之中可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。

酱鸡腿营养2、丰富的维生素A

同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

酱鸡腿营养3、铁含量丰富

腿肉是从脚到腿的部位及腿根一带的肉肉质颇坚硬,连皮一起摄取时脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

酱鸡腿营养4、易消化

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高、种类多而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

酱鸡腿营养5、丰富的磷脂

鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

酱鸡腿营养6、食疗功效好

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

酱鸡腿营养7、更健康

说到鸡腿可能很多人都喜欢吃炸鸡腿,但是炸鸡腿其实并不那么健康,大家都知道油炸食品食用过多是容易致病的,所以相较而言,酱鸡腿就更加有利于健康啦。

酱鸡腿营养虽好,但是不是所有人都适合食用呢?一起来看看酱鸡腿的适宜人群:

一般人都可食用

1、 老人、病人、体弱者、贫血患者更宜食用;

2、 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。

酱鸡腿营养之多,那么酱鸡腿怎么做呢?想知道就一起来看看吧。

食材:鸡腿3个、鸡翅根6个、姜2片、蒜3瓣、葱1段、食盐少许、醋1汤匙、八角1个、花椒10粒、料酒4汤匙、生抽3汤匙、老抽2汤匙、白糖少许

做法:

1、鸡腿和翅根中间都双面横切几刀,冷水加2汤匙料酒,放入鸡腿、翅根边煮边撇去浮沫、煮5分钟;

2、锅内倒油(炒菜的量)放入花椒、大料炒出香味后放入葱、姜、蒜炒香;

3、倒入老抽、生抽用油翻炒一下(10秒左右即可);

4、放入鸡腿和翅根翻炒至均匀裹上酱油;

5、加开水至鸡腿的一半高度即可,加糖、2汤匙料酒、醋后大火煮开锅后转中小火;

6、盖锅盖煮20分钟,中间要把鸡腿翻动1-2次(翻面),加适量盐、大火收汁即可。

结束语:比起其他的鸡腿做法,酱鸡腿营养显然更高,既然酱鸡腿营养如此高,大家一定不要辜负它,有时间一定要亲自下厨尝尝它的美味哦。


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