小葱营养知识有哪些?小编为你解答

龚学梅 2017-05-04 09:30:34 资讯

小葱为多年生草本植物葱的茎与叶,上部为青色葱叶、下部为白色葱白。小葱是日常厨房里的必备之物,同时小葱的营养也是很多的,它不仅可作调味之品而且能防治疫病,而且可谓佳蔬良药。那么你知道哪些小葱营养知识呢?

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一、小葱营养知识有哪些?看了下面的小葱的功效与作用就明白了

葱味辛、性温而且能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表;主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症,对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。那么小葱营养知识到底有哪些呢?

1、解热、祛痰:

葱的挥发等有效成分具有刺激身体汗腺而达到发汗散热的作用;葱油刺激上呼吸道、使黏痰易于咯出。

2、促消化:

葱有刺激机体消化液分泌的作用、能够健脾开胃、增进食欲。

3、抗菌以及防癌抗癌

葱中所含大蒜素具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强;香葱所含的果胶可明显地减少结肠癌的发生、有抗癌作用,而且葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

4、促进血液循环以及增强体质:

葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙:葱中含有相当量的维生素C有舒张小血管、促进血液循环的作用、有助于防止血压升高所致的头晕、使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。此外经常吃葱的人即便脂多体胖,但胆固醇并不增高而且体质强壮。

二、小葱营养可是相当的足,小编推荐两款小葱营养做法

小葱的营养价值与大葱相比,小葱的蛋白质、矿物质和胡萝卜素含量相对较高:每100克中小葱含钙72毫克、大葱仅含29毫克;小葱含胡萝卜素840微克、大葱仅为60 微克。同时葱富含葱蒜辣素和硫化丙烯,一方面能除腥增香、刺激消化液分泌、让人食欲大增;同时辣素还有较强的杀菌功效以及促进汗腺、呼吸道和泌尿系统中相关腺体的分泌,因此与姜、红糖一起熬制成的“葱姜水”是治疗风寒感冒的一剂中药。

1、银炒蛋很美味,并且很好的发挥小葱营养

银鱼炒蛋是一道色香味俱全的汉族名菜、属于江苏菜,同时银鱼产于中国长江口一带。银鱼炒蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸而且能滋阴润燥、养血安胎,尤其对孕早期有流产史的孕妇来说是一道很好的保健安胎食谱,同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。

制作方法:

银鱼100克、鸡蛋5个、葱末5克、绍酒10克、味精1.5克、精盐3克、猪油100克。

制法:

(1)银鱼洗净后入沸水锅汆一下沥去水。

(2)蛋磕入碗内加入盐、味精、酒(5克)打匀。

(3)旺火热锅滑锅后下猪油烧热,把银鱼、葱末加入蛋液中调匀,倒入锅中推炒(中途加油)待蛋液凝固嫩熟,烹入酒再浇点油,颠翻一下即可出锅。

特点:香、鲜、嫩。

温馨提示:搅拌时加点水是为了炒出的蛋口感更嫩。

2、燃面是宜宾特色小吃,同时很好的发挥了小葱营养

主料:

鲜面1000克、宜宾芽菜120克、熟花生30克、核桃仁30克、小米椒10粒。

调料:

葱、酱油、油辣椒、花椒末、麻油、味精、蒜。

做法:

(1)准备好材料。

(2)把宜宾芽菜切得碎碎的,锅里放少量油后炒香碎芽菜。

(3)熟花生和核桃仁打磨成末。

(4)鲜面煮至八分熟后捞起,迅速过凉水、捞起略甩干、拌上麻油直到面根根分明,加入各种调料即可。

营养价值:

面粉:失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭,古称妇人脏燥者食用,也适宜妇人回乳时食用;进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量而达到防治乳腺癌的目的。这款燃面可是很好的发挥小葱营养的哟。

小贴士:

过敏症状的人不适宜食用,同时酱料可根据个人口味喜好而定。

三、小葱营养很多哟,但是要注意小葱的选购

品质好的:

新鲜青绿且无枯、焦、烂叶;葱株粗壮匀称、硬实,无折断、扎成捆;葱白长、管状叶短;干净、无泥无水、根部不腐烂。

品质次之:

葱株细小,有枯、焦、烂叶;根茎或假茎有腐烂现象、有折断或损伤。

小编总结:

小葱营养是极其好的,同时葱可生吃也可凉拌当小菜食用,作为调料的话多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中,对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。

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