谁说乌龟王八蛋?甲鱼蛋的营养价值可不少

冷远莲 2017-05-10 07:30:00 资讯

甲鱼蛋是雌性甲鱼产下的卵,又称“鳖蛋”或“王八蛋”,甚至有骂人的话就是乌龟王八蛋,但是虽然它在语言学上的寓意不太好,但甲鱼蛋的营养价值可是实打实的好,下面我们就一起来了解下甲鱼蛋的营养价值吧!

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一、甲鱼蛋的营养价值

1、与鸡蛋相比甲鱼蛋的营养价值更高

蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍、钙的含量是鸡蛋的4.2倍、核黄素是鸡蛋的2倍,对人体健康不利的胆固醇却竟然只有鸡蛋的1/9、糖是鸡蛋的1/16、脂肪是鸡蛋的1/2等,由此与鸡蛋相比可见甲鱼蛋的营养价值很高,是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的保健佳品。

2、甲鱼蛋的营养价值成份

具营养分析每100克甲鱼蛋中水分75.20克,能量128.00千卡,含有蛋白质12.50克、脂肪7.30克、碳水化合物3、00克,还有丰富的维生素,其中核黄素有1.58毫克和其他丰富的矿物质元素,就拿对人体很有用的核黄素来讲,它的营养作用有:

(1)促进发育和细胞再生。

(2)促进皮肤、指甲、毛发的正常生长。

(3)帮助消除口腔、唇、舌的炎症。

(4)增进视力,减轻眼睛疲劳。

二、甲鱼蛋的营养功效与作用

甲鱼蛋的营养价值很高对人体有很好的功效和作用,能提高人体免疫、促进新陈代谢、增强人体抗病能力、抗菌防癌、防止动脉硬化、高血压、糖尿病等,有养颜美容和延缓衰老之功效,下面具体看看甲鱼蛋的营养价值带来的食疗作用吧:

1、甲鱼蛋及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗,化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症;

2、甲鱼蛋亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益;

3、甲鱼蛋还能“补劳伤、壮阳气、大补阴之不足”;

4、食甲鱼蛋对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效;

5、滋阴益肾、补骨髓、除热散结,用于骨蒸痨热、肝脾肿大、崩漏带下、血瘕腹痛、久疟、久痢等。

三、甲鱼蛋适用人群与禁忌

甲鱼蛋的营养价值很好,但是也有适宜和禁忌不是任何人都是适合吃的。

1、甲鱼蛋适用人群

(1) 适宜体质衰弱,肝肾阴虚,骨蒸劳热,营养不良之人食用;适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用;

(2) 适宜慢性肝炎,肝硬化腹水,肝脾肿大,糖尿病,以及肾炎水肿之人食用;适宜各种类型的癌症患者及放疗化疗后食用;

(3) 适宜干燥综合征患者食用;

(4) 适宜高血脂,动脉硬化,冠心病,高血压患者食用;

(5) 适宜低蛋白血症患者食用;适宜脚气病患者食用。

2、甲鱼蛋食用禁忌

(1) 甲鱼滋腻,久食败胃伤中,导致消化不良,故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食;

(2) 患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食;

(3) 肝炎患者食用会加重肝脏负担,严重时值诱发肝昏迷,故应少食;

(4) 甲鱼蛋孕妇吃了会影响胎儿健康;另外痰食壅盛者慎食。

四、甲鱼蛋的吃法

了解了甲鱼蛋的营养价值,下面在了解几种能良好凸显甲鱼蛋的营养价值的经典吃法吧:

1、冰糖炖甲鱼蛋

材料:甲鱼蛋12只以及适量的冰糖、桂花、黄酒。

做法:

(1) 甲鱼蛋去壳放入碗里。

(2) 加入适量的冰糖、桂花、黄酒。不要打散蛋,因为甲鱼蛋蛋白不会凝固。

(3) 隔水蒸15分钟即可.

2、五香甲鱼蛋

做法:

(1) 准备半斤甲鱼蛋,葱、姜、蒜各适量,花椒、大料、小茴香各适量,盐少许。

(2) 先将甲鱼蛋洗干净放在一旁备用,然后准备花椒、大料、小茴香,将葱切成小段,姜切丝,蒜拍成蒜泥。

(3) 将甲鱼蛋倒入锅中,加入刚准备好的葱、姜、蒜以及花椒、大料、小茴香,再加入适量的水和盐。

(4) 将水烧开后煮大概5分钟左右,浸泡一段时间就可以吃了。加各种调料是为去除甲鱼蛋的腥味,这里要说明一点就是由于甲鱼蛋含胆固醇低,所以煮熟后不像蛋那样,只是半固态。

以上就可以看出甲鱼蛋的营养价值是很好的,是一种高蛋白、高钙、低胆固醇、低脂肪、低糖的保健食品,炎炎夏日即将来袭,正是食用甲鱼蛋进补的大好时节是老少皆宜的好东西,但是也要注意把握甲鱼蛋的禁忌比如孕妇等尽量少吃哦!


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