黑木耳营养成分表,了解木耳看这里

牟丹 2017-05-19 09:30:00 资讯

说起黑木耳应该没有人不知道,它是一种营养非常丰富的食用菌,我们不管是炒菜或是煲汤经常会用到黑木耳,那么你知道黑木耳的营养成分都有哪些吗?它的价值功效你又了解多少呢?想知道这些,请看黑木耳营养成分表,关于木耳你全都可以从这里知道哦。

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黑木耳营养成分表

黑木耳的营养成分多达20多种,含糖类、脂肪、蛋白质、磷脂、氨基酸、维生素和矿物质,还含有木耳多糖、黑刺菌素、麦角甾醇等成分。其中矿物质含量非常丰富,铁含量极高,是猪肝的7倍,钙、镁含量也非常丰富。为了对大家熟知的黑木耳进行一次彻底的调查,小编特地将黑木耳营养成分表呈现给大家。黑木耳的营养成分含量(每100克):

热量(大卡)205、钾(毫克)757、磷(毫克)292、钙(毫克)247、镁(毫克)152、胡罗卜素(微克)100、铁(毫克)97.4、碳水化合物(克)65.6、钠(毫克)48.5、纤维素(克)29.9、维生素A(微克)17、蛋白质(克)12.1、维生素E(毫克)11.34、锰(毫克)8.86、硒(微克)3.72、锌(毫克)3.18、烟酸(毫克)2.5、脂肪(克)1.5、核黄素(毫克)0.44、铜(毫克)0.32、硫胺素(毫克)0.17。

看完了黑木耳营养成分表,你是不是也惊讶于黑木耳的丰富营养呢?根据黑木耳营养成分表,我们可以知道它含有的营养是非常多样的,而这些多样的营养素又能使黑木耳有怎样的营养价值呢?

黑木耳的营养价值

1、从黑木耳营养成分表中我们知道,黑木耳中铁的含量极为丰富,所以常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润、容光焕发,还可防治缺铁贫血哟。

2、黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,从而预防血栓症的发生,还有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,起到清胃涤肠的作用,它对肾结石、胆结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

4、黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌哦。

5、黑木耳还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此它是化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

黑木耳的食用禁忌

了解了黑木耳营养成分表之后,你是不是下定决心要多吃木耳呢?别慌,先来看看黑木耳的食用禁忌,测测你到底适不适合吃黑木耳。

1、出血性中风患者要慎吃

黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美称。常吃黑木耳可抑制血小板的凝聚、降低血液中胆固醇的含量,对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病非常有益。但是出血性中风的患者凝血功能较差,因此一定要谨慎食用黑木耳。

2、黑木耳一定要煮熟才能吃

黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集和抗血栓的作用。需要注意的是,黑木耳只有经过高温的烹煮,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,才有助于吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟后后才能食用。

3、血脂异常的人要注意食用量

血脂异常的人,常吃木耳可以起到食疗的作用,但也只能作为药物治疗外的辅助手段,每周吃2-3次即可。

4、不宜和黑木耳搭的食物千万不要一起吃

黑木耳有活血抗凝的作用,所以有出血性疾病的人不宜食用。而且孕妇也不宜多吃。木耳、田螺不要一起吃,从食物药性来看,寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化。患有痔疮者木耳和野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳也不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同食易消化不良。

看完了黑木耳营养成分表,又知道了黑木耳的食用禁忌,最后欢迎来到美食烹饪时间,一起来看看关于黑木耳的营养食谱有什么吧。

西兰花炒木耳

食材:西兰花、黑木耳、植物、盐、小米椒、味级鲜、精均适量。

做法:

1、木耳用温水泡开洗净去掉蒂;西兰花用手掰成小朵洗净,再用开水焯,加几滴植物油和盐,捞起过凉水,沥干水分;小米椒洗净切圈。

2、热锅凉油加小米椒和木耳翻炒。

3、加西兰花、盐、味级鲜翻炒均匀。

4、加鸡精尝味出锅。

黑木耳营养成分表供大家日常饮食参考一下,如果你不是特殊人群,日常记得多吃黑木耳哟。


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