牛肉除了和猪肉不共食,和这些东西也不行!

晓晓 2017-05-18 16:35:07 资讯

前几天看到一个问题:吃火锅的时候,你必点的菜是什么?答案中有九成九的人都写了牛肉,其实,天天营养网的小编也是无牛肉不火锅的。但是小编每次吃的时候都在想一个问题,这些东西都和牛肉一起吃,真的不会有事情吗?

于是勤奋的小编查了查牛肉不能和什么一起吃,然后稍微放心了许多,因为基本上算是完美的避开了不能和牛肉一起吃的东西。不过小编令小编惊讶的是牛肉居然也不能和猪肉一起吃?

牛肉不能和什么一起吃-1

虽然都是肉,但牛肉不与猪肉同食

见识短的小编一直觉得既然牛肉和猪肉都是肉,那作用应该也差不离,是可以同吃的吧?但其实牛肉和猪肉是不能同食的,而且它们不共食的说法由来已久,在《饮膳正要》就曾指出:“猪肉不可与牛肉同食”。

这是因为从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒的功效,而牛肉属于温性肉类,气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气的功效。因此牛肉和猪肉一温一寒,一个补中脾胃,一个冷腻虚人,性味会有所抵触,所以不宜同食。先不说味道好不好,引起腹难受倒是有可能的。

牛肉和这些东西也不能同食,一定要注意!

1、韭菜

牛肉不仅口感绝佳,还具有补脾胃,益气血,强筋骨的功效,相比之下,多吃韭菜,则具有增强脾胃之气,有益肝功能。按理说,这两种食物放在一起吃,效果会更好,但实际上并非如此,牛肉和韭菜同时可能会导致中毒

2、田螺

田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克,不易消化,会引起腹胀,所以牛肉和田螺一定不要共食。此外,牛肉和海螺最好也不要一起吃,会引起身体不适。

3、鲶

牛肉里有一种成分,与鲶鱼中的一种成分结合后,会生成一种对人体有毒性的元素,所以,两者不可以同食,否则会中毒。

4、土豆

土豆烧牛肉是一道大家喜欢与熟悉的菜肴,从口味上讲,这是一道很好吃的菜,但从健康的角度上讲,是不应该提倡长期食用的。因为土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同,会延长食物在胃中的滞留时间,从而引起肠胃不适。

5、生姜

生姜含有挥发、姜辣素等成分,具有特殊的香辣味,常作为烹调菜肴的佐料。但是,牛肉不宜加生姜作佐料。因为生姜性味辛温,一般阴虚内热者都应忌食。若生姜与性味甘温的牛肉配食,无疑是火上加油,会使体内热升火盛,导致各种热痛病证。因此,牛肉不要配以生姜同食。

6、橄榄

牛肉与橄榄同食虽然不会中毒,但是会引起腹胀。所以两者之间最好隔一段时间再吃,一般间隔两小时左右,前一种食物基本消化了就可以了。

牛肉不能和什么一起吃-1

7、栗子

在《饮膳正要》中也有“牛肉不可与栗子同食”的记载。同时还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,将两则放在一起食用,牛肉中的微量元素会削弱栗子的营养价值,不仅获取的营养会大打折扣,而且吃进肚子后也不宜消化吸收。

8、蜂蜜

牛肉微热,而蜂蜜则是润肠胃的,在蜂蜜与牛肉一同食用的话,则会立刻引起腹泻。所以吃牛肉和蜂蜜之间的时间间隔最好是隔得长一些,一般来说,如果吃牛肉则八小时后喝蜂蜜,或者是喝蜂蜜八小时后吃牛肉。

9、红糖

牛肉会使人有饱腹感,而红糖其实也使人有饱腹的感觉。所以,如果两者同时吃的话,就会令人感觉到更大的腹胀,会让人感觉腹部相当难受。

10、白酒

白酒、牛肉同时食用容易上火,因为牛肉属于甘温,补气助火,而白酒则属于大温之品,与牛肉相配则如火上浇油,容易引起牙齿发炎。

11、食用碱

牛肉不能与食用碱一起食用。在烧牛肉的过程中,加碱会使牛肉中的氨基酸分子与碱发生反应,从而使蛋白质因沉淀变性而失去营养价值,所以各位在烹制牛肉的时候要注意不要放食用碱。

此外,牛肉最好也不要与木耳菜和橘子同食,因为可能会危害身体,而且也不利于营养成分的吸收。所以大家无论是外出吃火锅,吃牛肉或是自己在家做牛肉的时候都要注意避开这些东西,以免给身体造成不适,或者更严重的身体伤害。

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