“毒中之王”蔬菜TOP5,你今早买的菜可能榜上有名!

晓晓 2017-05-19 12:19:13 资讯

关于蔬菜一直以来人们最关心的话题不外乎两个:营养和安全。即这个蔬菜营养高不高和它上面有没有农药残留。而有调查显示,在农村,每年有180万吨农药,6000万吨化肥被投入到环境中。相信买菜是很多人每天都会做的事情,因而蔬菜的农残一直也是人们很关心的一个问题。那么哪些蔬菜的农药残留会相对比较高呢?

“毒中之王”蔬菜TOP5-1

“毒中之王”蔬菜TOP5,看看你家今天的菜有上榜吗?

TOP5西红柿

“毒中之王”蔬菜的第五名是深受很多人喜爱的西红柿,意不意外?想天天营养网小编最爱的就是西红柿炒鸡蛋了。不过长的这么可爱的西红柿怎么就居然排在了第5名呢?

这是因为西红柿生长在大棚里,它的花蕊不能正常授粉、结果,所以菜农一般都会在雌花蕊上点一些生长调节剂,这样它才能长出西红柿来。这样长出来的西红柿常常会有不同形状的畸形。

专家介绍,这样出来的西红柿它的内部都应该是“空”的,或者是没有籽的!而正常生长的西红柿,内部不仅饱满,而且多籽多汁。一般的催熟西红柿有四个特征:畸形、空心、无籽、外红内绿。

“毒中之王”蔬菜TOP5-2

TOP4白菜

在白菜的生长周期过程中,至少要打两种农药。第一种要打在白菜的根部,避免地蛆吃白菜的根。如果不打这种农药,地蛆就会把白菜的根咬断,那个白菜就长不成了。第二种农药需要打在白菜的叶子上,是防止正常虫害的。因而白菜排在“毒中之王”蔬菜的第4名。

有试验发现,白菜外层农残量为14.2%,而内层农残量为13%。圆白菜外层农残两为26.1%,圆白菜内层农残量为25.3%。因此清洗白菜时一定要一片一片掰开了清洗,不要只洗外层。

“毒中之王”蔬菜TOP5-3

TOP3菜花

看起来白白嫩嫩的菜花也容易出现农药残留。因为菜花比较嫩,在运输过程中外表容易磕碰受伤,所以菜农在采摘之后,往往会在菜花上包上一层纸或者网状的膜。这样就导致菜花上的农药无法挥发。

另外,由于菜花表面凹凸不平、难清洗,所以农药都残留在了菜花当中。因此专家提醒,清洗菜花时,在掰开洗干净之后,最好在热水里焯一下,这样的方法相对来说更安全一些。

“毒中之王”蔬菜TOP5-4

TOP2黄瓜

没想黄瓜居然还排在第二名,感觉不能愉快的吃黄瓜了。很多人买黄瓜都喜欢挑“顶花带刺”的,认为比较新鲜。但专家介绍,一般情况下黄瓜的“顶花”在黄瓜采摘下来后一天就会蔫了,因此黄瓜到达我们手里的时候,“顶花”不可能还是新鲜的。

另外这样的黄瓜,其黄瓜顶部与“顶花”连接的地方往往会多长出来一块、有凸起,这也就足以说明这个黄瓜是打了雌激素的。打了雌激素的黄瓜一是“顶花带刺”更新鲜,二是更加“直溜”,卖相更好。

“毒中之王”蔬菜TOP5-5

TOP1空心菜

“毒中之王”蔬菜的第一名就是空心菜了,因为空心菜栽到地里后,往往采摘其最嫩的部分,而根部还会接着长,这个周期大概是5-7天的时间,过程非常快。而由于其特殊的生长周期,上部的菜叶经常被采摘,而根部却一直留在土壤里,导致了根部农药的积累。

另外,由于空心菜在夏季种植,夏季温度比较高,虫害也就更为严重,所以菜农们就要不断的去打农药。这也导致了空心菜根部农药不断积累,而叶子上也在不断打农药,这两方面加起来,导致空心菜的农药残留是最高的。

祛除农药残留的常见方法,你一般都用哪种?

1、简单粗暴的去皮

很多人害怕洗不干净,所以对于能去皮的蔬菜都尽量去皮了。比如可黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、萝卜等。不过对于黄瓜和苦瓜也有很多人选择细心的用牙刷或是软毛刷来刷一遍。

2、直接用清水浸泡清洗

污染蔬菜的农药主要为有机磷类杀虫剂,难溶于水。水洗是清除蔬菜水果上残留农药基础方法。主要用于叶类蔬菜,如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物,然后用清水浸泡。但浸泡时间不宜超过10分钟。

3、直接用太阳照晒

利用阳光中多光谱效应,会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。这样经日光照射晒干后的蔬菜,农药残留较少。据测定,鲜菜、水果在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量损失达60%。因此,易保存且不怕晒的瓜果蔬菜,可以放在有光照的通风处,存放一段时间,让残留农药分解。

“毒中之王”蔬菜TOP5-6

4、用碱水浸泡清洗

有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速,这个方法是有效去除农药污染的措施之一。可用于各类蔬菜瓜果。其方法是先将表面污物冲洗干净,浸泡到碱水中(一般500毫升水中加入碱面5~10克)5~15分钟,然后用清水冲洗3~5遍。

5、用淘米水清洗

很多人都会用淘米水来清洗蔬菜,我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫,这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。一般在淘米水中浸泡10分钟左右,用清水冲洗干净,就能使蔬菜残留的农药成分减少。

6、用开水来烫洗

高温可以加速农药的分解,一些不怕高温加热的蔬菜,可以多煮会儿,或者高温多炒会儿。对有些残留农药的最好清除方法是烫,如芹菜、青椒、菜花、豆角等,可以先用清水洗净,然后放入沸水中烫一下再烹饪。

此外,也有些人会直接流水搓洗,或是用盐水浸泡,再或者是用专门洗涤剂来进行清洗等,总之是各有各方法。就目前来讲果蔬农药残留的是没有办法完全避免,所以我们要在购买和清洗果蔬的时候多注意。

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