黑猪肉的营养价值究竟比普通猪肉高在哪里?

春田花花 2017-06-07 13:30:00 资讯

近年来,市场上黑猪肉的价格不断上涨,高级一点的黑猪肉价格甚至是普通猪肉的几倍!让人不禁想问,黑猪肉的营养价值究竟高在哪里?真的对得起它的高价吗?俗话说得好“一分钱一分货”,黑猪肉能买到如此价格说明黑猪肉的营养价值一定有其独特之处。那么黑猪肉的营养价值相较于普通猪肉都高在哪些方面呢?让“肉食专家”小编来为你解答。

黑猪肉的营养价值-63

这些黑猪肉的营养价值是使其身价高涨的关键所在!

1、富含亚麻酸

猪肉肉质细腻并且营养价值丰富,黑猪肉中的不饱和脂肪酸的含量为8.87%,特别是其中特含的亚麻酸元素能够有效保护肝脏,提高人体免疫能力,同时还可以改善人体内SOD的活性,抑制MDA的生成,从而延缓机体衰老、细胞老化,对人体有着极高的营养价值及保健作用,如长期食用可延年益寿。

2、肌纤维细腻

黑猪肉的肌纤维数较普通猪肉品种更多,纤维的直径均比外来的猪种更细致,因此食用起来肉质细嫩、口感好。

3、富含人体缺乏营养素

黑猪肉当中包含有丰富的铁质、蛋白质和维他命,这些都是崇尚健康饮食的现代人极缺乏的营养素。特别难能可贵的是,黑猪肉的胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉要低。

4、氨基酸含量高

黑猪肉中总的不饱和脂肪酸含量明显高于长白猪,尤其是氨基酸(胱氨酸)含量较高,食用过后对人体有较高的营养和保健作用。

清楚了黑猪肉的营养价值后,来看看黑猪肉都有哪些特色食用法吧!

黑猪肉的营养价值和口感均要优于普通猪肉,因此适用于普通猪肉的烹饪方法不一定适合于黑猪肉,下面就一起来看看黑猪搭配哪些食材口感最为惊艳吧!

黑猪肉烧竹笋

所需食材:黑猪肉400g、竹笋250g、盐、糖、料酒、老抽、八角、桂皮、姜、精、麻油、蒜、油适量。

制作步骤:

(1)猪肉洗净切大块,笋洗净切块。

(2)热,下姜蒜爆香,放入肉块煸炒,待肉块有些出油,加料酒去腥,放一大碗清水。

(3)放八角、桂皮,放糖、老抽,大火煮开,小火焖50分钟左右。

(4)下笋块、盐,中火10分钟,加些鸡精煸匀。

(5)装盘,淋上麻油即可。

黑猪肉炒蒜薹

所需食材:蒜苔200g、黑猪肉100g、油、盐、葱、姜适量。

制作步骤:

(1)黑猪肉切成片,葱姜准备好,蒜苔洗好切段。

(2)锅中放油先入肉,炒到变色,就加入葱和姜煸炒,加入酱油。

(3)放入蒜苔大火煸炒,加入盐,煸炒到蒜苔段生就入盘。

香煎黑猪肉

所需食材:黑猪肉200g、油、盐、酱油、腐乳、白砂糖、胡椒粉适量。

制作步骤:

(1)黑猪肉用酱油 、盐、糖、腐乳和胡椒粉腌制入味。

(2)然后切薄片。

(3)电饼铛刷上一层油,油热后将处理好的黑猪肉放电饼铛煎。

(4)煎好一面翻另一面煎,两面都煎熟后就可以美美地享受啦。

看完这些黑猪肉的营养价值后,想必大家都了解黑猪肉的价格之所以如此高昂的原因所在了吧。但是天天营养网小编在这里不得不提醒大家,有一些不良商贩以次充好,将普通猪肉当做价格昂贵的黑猪肉来卖,因此大家在购买黑猪肉的时候一定要注意擦亮双眼,不要被骗了哦。


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