木耳怎么吃有营养?想告诉你几种美味又营养的吃法

肖湘 2017-06-17 19:30:00 资讯

大家都知道有白木耳和黑木耳,可以凉拌吃,可以炒着吃,还可以炖着吃,但是你们知道木耳怎么吃有营养吗?天天营养网小编今天就来给大家讲一讲木耳的营养吃法,赶紧来看看吧!

木耳怎么吃有营养-21

一、木耳的基本介绍

木耳主要生长在中国和日本。大部分是东北木耳。其中以四川通江的黑木耳为最优,自古就被誉为圣品,多次被进献给皇宫,2005年获温家宝总理亲自考察调研。木耳既可以野生又可以人工培植,种子实体呈现耳状、叶状或者杯状、薄、边缘波浪状,宽3-10厘米,厚约2毫米左右,以侧生的短柄或者狭细的附着部固着于基质上。色泽为黑褐,质地柔软呈现胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥的时候收缩变为脆硬的角质近似革质。味道很鲜美,即可素又可荤,营养十分的丰富。木耳味甘且性平,具有很多药用功效。

二、木耳的营养价值

1、木耳中铁的含量极为丰富,故经常吃木耳能够养血驻颜,令人的肌肤红润,并可以防治缺铁贫血

2、木耳含有维生素K,能够减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到了清胃涤肠的作用。

4、木耳含有抗肿瘤活性物质,能够增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

三、木耳怎么吃有营养呢?木耳做法大放送啦

了解了木耳的营养价值,那么问题来了,营养这么丰富的木耳怎么吃又营养呢?天天营养网小编告诉你,不妨试试这几种不错的木耳吃法哦。

1、木耳凉拌三丝

材料:木耳、黄瓜、粉丝、麻、葱、姜、胡椒粉、盐、黄酒、味精各适量。

做法:木耳、黄瓜切丝,再将木耳丝、粉丝在开水内烫一下,将水分沥干,加入黄瓜丝、麻油、黄酒以及盐等调料拌匀即成。

2、糖醋木耳

材料:水发木耳300克,荸荠50克,酱油30克,白糖20克,米醋15克,湿淀粉5克,鲜汤25毫升,熟花生油50克。

做法:木耳用冷水浸发洗净,沥干水分后用刀切片;荸荠洗净去皮,用菜刀拍碎。炒锅上火,倒入花生油40克,烧直至七成热,把木耳、荸荠同时下锅,稍微煸炒片刻,加酱油、白糖、鲜汤,烧至沸腾之后用湿淀粉勾芡,再加入米醋,淋上熟油约10克,起锅装成盘即成。

3、木耳炒腐竹

材料:水发腐竹150克,水发木耳100克,花生油50克,鲜汤150克,酱油、盐、味精、葱花、姜丝、蒜片、水淀粉各少许。

做法:将腐竹切成片;木耳洗净切成小片状。炒锅置于旺火上放入油,待油热之后,用葱花、姜丝、蒜片煽b50炒,然后加入腐竹、木耳汤、酱油、盐、味精,烧开后用水淀粉勾芡,点明油出锅即成。

4、木耳炒肚片

材料:猪肚500克,水发木耳150克,蒜50克,食油50克,盐、黄酒、白糖、酱油、姜、醋、味精、水淀粉各少许。

做法:用醋和盐反复擦洗,再用清水洗干净,放人沸水内煮直至八成熟捞出,用刀斜切成片;蒜切片状,姜切成末状。炒锅置于旺火上,加入油烧热,用姜末炸锅,加入蒜、木耳、肚片炒几下,随后加黄油、盐、白糖、酱油,加适量水烧开,用水淀粉勾芡,加入味精拌一拌即可。

5、木耳炒虾仁

材料:木耳50克,鸡蛋2个,虾仁150克,黄酒、胡椒粉、味精、青豆、红椒、葱、姜、麻油、盐适量。

做法:先将虾用蛋清、豆粉及味精等调匀,倒入已烧热的麻油锅内炸熟,再滤去油,加入木耳、红辣椒以及青豆等再炒几下即成。

6、木耳炒

材料:木耳25克,鲜鱼250克,葱50克,生姜5克,黄酒50克,盐、胡椒粉、水豆粉适量,汤150克,熟猪500克。

做法:木耳用水发透洗净,切成小块状,再将鱼切成薄片状,装入盘内将姜切成片,葱切成碎状。用黄酒和盐将鱼片腌渍片刻取出,用水粉调匀以待用。待油锅烧至六成熟时,将鱼片放下稍炸上片刻,捞起后沥去余油:锅内留油少许,将木耳、黄酒、味精以及汤倒入烧沸,用水豆面粉勾芡,再将鱼片倒入锅内,翻炒几下,很快起锅装盘,再撒上胡椒粉即成。

7、清炖木耳香菇

材料:水发木耳300克,香菇8个,葱、姜、黄酒、盐、熟油各适量。

做法:将香菇用冷水泡发,洗干净之后用调料拌匀,倒人煮沸的骨汤内,文火炖大约15分钟,起锅之后加入味精和胡椒即成。

结束语:天天营养网小编为大家介绍了这么多有关木耳怎么吃有营养的相关内容,想必大家都有所了解了吧。像木耳这种大自然馈赠给我们的礼物,一定要懂得珍惜,赶快在家里做起来吧!

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