挑选优质食用油的绝招,你知道吗?

孙晶曼 2017-08-10 16:15:20 资讯

市场上的食用油玲琅满目,品种多样!民以食为天,食以安为先!怎么挑选才能买到安全的食用油?相信很多朋友们也被这个问题所困扰!其实不论买什么油,总结起来就是四个挑选绝招!  

1、一看  

食用油色泽的深浅,决定于所含脂溶性色素的种类、含量、油料种籽品质的优劣、加工方法、精炼程度、食用油储藏过程中的变化等。  

精炼植物油的过程中,不可能、也没必要精炼到一点颜色都没有,有点颜色是不会损害身体健康。所以,颜色越浅植物油越好,但芝麻油除外。  

朋友们挑选瓶装食物油时,先把瓶子倒过来,观察下瓶底有没有沉淀物,但芝麻油的颜色深一些,在挑选芝麻油时就要特别注意。不管沉淀物是什么颜色、状态,都证明这种食用油在加工过程中过滤或静置不彻底。这样的食用油,不建议购买。  

2、二闻  

滴一两滴食用油在手掌上,然后双手合拢摩擦,发热时仔细去闻油的气味。无特有香味或有异味的油,说明质量有问题,不能买!  

芝麻油有芝麻的香味,花生油有花生的香味。掺了矿物油的食用油会有矿物油的气味,更不能买!  

3、三尝  

用干净的筷子或玻璃棒,取一两滴油涂在已经漱过口的舌头上,仔细品尝食用油的味道。口感好的是合格产品;口感不正常,带酸、苦、辛辣味的食用油是不合格产品,不要买!有焦苦味的油是酸败油,有致癌的危害,更不能买!有异味的食用油可能是掺假油,也不能买!  

4、四听  

取食用油层底部位的油一两滴,涂在容易燃烧的纸片上,点燃后听其响声。燃烧正常,无响声,说明水分在0.2%以内,是合格产品。  

燃烧不正常,会发出“吱吱”的响声,说明水分在0.2%以上,是不合格产品。  

燃烧时发出“叭叭”的爆炸声,说明水分在0.4%以上,严重超出国家标准,可能是掺假产品。水分在0.4%以上的油,会浑浊不清,透明度差,更不能购买!


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