粗粮有哪些?快来看看有没有你常吃的吧

龚学梅 2017-08-25 14:36:47 资讯

各路吃货们知道粗粮有哪些吗?粗粮是我们在生活中经常吃到的,其实都是平日在农贸市场常见的东西,那么为什么我们就想不到把这些粗粮买回家端上餐桌呢?这既换了口味又增加了营养,那么何乐而不为?说来也简单:粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括:谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类中的黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

粗粮是人体内清道夫粗粮经常被誉为肠胃的清道夫,因为粗纤维容易和身体里的重金属元素相结合,带着它们一起排出体外而减少了有害物质在体内的停留。密集的纤维素在消化道内吸水后还会膨胀而能延缓胃的排空时间,食用后容易产生饱的感觉。

粗粮有哪些-28

粗粮有哪些?都有些什么功效呢?

红豆、绿豆、芸豆都是非常好的维生素、矿物质和膳食纤维来源、蛋白质含量较高,与大米搭配口感更好。红豆、芸豆各季节都可以食用。绿豆是夏季的首选,防暑解毒、清肠胃。下面就由天天营养的小编给你带来粗粮有哪些以及不同的粗粮分别有什么功效吧。

1、玉米

玉米富含的镁元素可以帮助血管舒张、加强肠壁蠕动、增加胆汁、促进人体内废物的排泄、有利于身体新陈代谢;同时玉米中还富含谷氨酸等多种人体所需的氨基酸,能够促进大脑细胞的新陈代谢、有利于排除脑组织中的氨。此外玉米富含维生素E不仅能美容,而且还能降低血液中胆固醇的含量、可防治动脉硬化及冠心病。

2、紫米

紫米与普通大米的区别是它的种皮有一薄层紫色物质。紫米煮饭味极香而且糯,民间作为补品而有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口,因其含有丰富的营养而具有很好的滋补作用,因此被人们称为“补血米”和“长寿米”。

紫米的药性功效十分显著。紫米有补血益气、暖脾胃的功效,这对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外糯性紫米粒大饱满、黏性强、蒸熟后食用能使断骨复续,而且紫米饭清香、油亮、软糯可口,营养价值和药用价值都比较高,即具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。

更重要的是紫米具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精、滋肤美容、乌发之功效,可调节人体生理功能、刺激内分泌系统、促进胃肠消化、增强造血功能、提高血红蛋白含量。

3、红薯

粗粮有哪些呢?红薯当之无愧。红薯中的氨基酸、维生素A、维生素B、维生素C及纤维素的含量都高于大米与白面,它还富含人体必需的铁、钙等微量元素而且是营养全面的长寿食品

有研究表明:红薯含有类似雌性激素的物质,这使女性食用后能使皮肤白嫩细腻,还含有的黏蛋白可以促进胆固醇的排泄、防止心血管脂肪沉淀、维持动脉血管的弹性,从而有效地保护心脏、预防心血管疾病

4、糙米

糙米营养成分最丰富,除了少量蛋白质、脂肪、维生素(A、B族、C、E)外还含有锌、镁、铁、磷等人体所需微量元素。

5、高粱

粗粮有哪些呢?高粱可是功不可没。高粱俗称蜀黍、芦稷、茭草、茭子、芦穄、芦粟等,是属于禾本科高梁属一年生草本,而且是古老的谷类作物之一。同时高粱蛋白质中赖氨酸含量较低即:属于半完全蛋白质。高梁的尼克酸含量也不如玉米多但却能为人体所吸收,因此以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。

此外高粱有一定的药效即:具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。高粱中含有的单宁有收敛固脱的作用,患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效,但是要注意大便燥结者应少食或不食高粱。

高粱不仅供直接食用还可以制糖、制酒,高粱酒可是很爽口的哟。高梁根也可入药、平喘、利尿、止血是其特长。它的茎秆可榨汁熬糖,因此农民叫它“甜秫秸”。

6、燕麦

据中国医学科学院卫生研究所综合分析:中国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%、脂肪8.5%,还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素,与其它8种粮食相比均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富(特别是每100克燕麦粉中的维生素E高达15毫克)。

此外,燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面,人体必需的8种氨基酸含量的均居首位(尤其是含赖氨酸高达0.68克)。同时燕麦米煮的粥可以降低胆固醇,对脂肪肝糖尿病、便秘等也有辅助疗效哟。

7、黄豆

粗粮有哪些呢?黄豆是粗粮中不可缺少的一部分。黄豆含有的植物性蛋白质有“植物”的美称。人体如果缺少蛋白质会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白以避免吃肉胆固醇升高的问题。此外黄豆富含的大豆卵磷脂是大脑的重要组成成分之一,它有助预防老年痴呆症;大豆卵磷脂中的甾醇可增加神经机能和活力。

8、绿豆

每100克绿豆中含有蛋白质23.8克、碳水化合物58.8克、脂肪0.5克、钙80毫克、磷360毫克、铁6.8毫克,还含有胡萝卜素、维生素B1:、维生素B2:、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料,清暑开胃、老少皆宜。而且传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等都很美味哟。

小编总结:

以上就是天天营养网小编介绍的关于粗粮有哪些的内容,相信大家已经对粗粮或多或少的有了认识。粗粮是没经过精细加工的粮食。由于加工简单而使粗粮中保存了许多细粮中没有的营养,这是粗粮中添加剂极其少喔,所以粗粮营养又健康,比如含碳水化合物比细粮低、膳食纤维较多并且富含B族维生素。


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