核桃不仅补脑,还有这些食疗功效

闫亚梅 2017-09-12 15:11:02 资讯

核桃素有“智力神”、“长寿果”、“万岁子”的美称,在国外也被称为“大力士食品”。经测定,核桃仁中含有丰富的营养素,每100克核桃仁含蛋白质15~20克,脂肪60~70克,碳水化合物约10克,并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝b素、核黄素等多种维生素

核桃不仅营养丰富,还有一些特殊的疗效

1.抗衰

核桃仁中的维生素E能使细胞免受自由基的氧化损害,可以提高皮肤的生理活性,能让皮肤更加细嫩,面色更加润泽,是医学界公认的抗衰老物质,因而,核桃有“长寿果”之称;

2.防止心脑血管疾病

由于核桃仁的脂肪含有71%的马亚酸和12%的亚麻酸,这些不饱和脂肪酸有净化血液清除血管壁杂质、消耗体内积蓄的饱和脂肪的作用,因此能有效防止心脑血管疾病;

3.治疗胆结石

核桃仁中所含的丙酮酸能阻止黏蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合,并能使其溶解、消退并排除体外,胆石症患者如果坚持天天吃核桃仁,可能会免除手术之苦,同样,核桃仁还可治疗尿结石;

4.增强记忆力

核桃的外壳坚硬,核仁沟壑纵横,酷似大脑组织,而很巧的是,核桃也被认为是最适合脑力劳动者食用的坚果,这是因为核桃含磷脂较高,可维护细胞正常代谢、防止脑细胞的衰退、提高大脑的生理功能,具有促进脑循环、增强记忆力的作用,能够缓解用脑过度。核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸也是大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;

5.其他作用

核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用。此外,核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者有镇痛、提升白细胞及保护肝脏等作用;在失眠时也可以尝试吃核桃仁,有一定的缓解作用;

这里推荐几种核桃常用补益方法


1.核桃粥

制法:用糯米煮粥,锅开后放入核桃仁和大枣,再熬10分钟左右;

功效:补气血丰胸,美容养颜

2.核桃浆

制法:将核桃2两,花生2两用温开水泡一夜,在第二天早上把核桃和花生捞出,放入榨汁机,加2杯水一起打成汁,倒在锅里烧开,加适量糖即可饮用,早晚各一杯;

功效:丰胸养颜

3.桃仁粉

制法:取核桃仁60克,黑芝麻60克,同捣烂,早晚各服1匙;

功效:能乌发、安神、治便秘

4.核桃土豆奶

制法:土豆80克洗净去皮,切块煮熟,与30克核桃仁一同放入搅拌机打碎,将土豆核桃倒人一罐豆奶中,搅拌均匀即可。可当作日常饮料服用;

功效:补气血、丰胸、排毒消脂,还可用于产后催乳;

民间也有许多用核桃治疗疾病的偏方

1.临睡前剥一两个核桃仁,连仁上薄皮加一小片姜,细咀嚼,徐徐咽下,有良好的镇咳平喘效果,治冬天哮喘病发作;

2.核桃仁中的果隔,又叫核桃墙、分心木,煮水当茶喝,可以治噎嗝、遗精、遗尿、神经衰弱、睡眠不佳;

核桃的选购、储存以及食用宜忌

1.选购

核桃以个大、圆整、壳薄白净、出仁率高、干燥、桃仁片大、含油量高者为佳;

2.储存

将干燥的核桃装入保鲜袋中,密封好,然后放到冰箱冷藏室里,若常温下储存,应放在通风、阴凉、光线不直接照射的地方;

3.食用宜忌

核桃与薏米同煮做粥吃,能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症;核桃与桂圆同食,可缓解神经衰弱、改善心脏功能;

核桃与白酒同食易致血热,轻者燥咳,严重时会出鼻血;核桃与橘皮的性、味皆不相合,所以也不宜同食;

核桃仁虽好,却属于高油脂类食物,所以一次不要吃得太多,否则会导致消化不良,建议一次食用20~30克为宜

教你巧去核桃皮

1.利用热胀冷缩的原理,先把核桃放在蒸屉内蒸上3~5分钟,取出即放入冷水中浸泡3分钟,捞出来用锤子在核桃四周轻轻敲打,破壳后就能取出完整的核桃仁

2.核桃去壳后,核桃仁表面还有一层皮,如果是新鲜的核桃,这层皮带还有苦味,应该去掉,最简单的去皮方法是将核桃放在开水中浸泡4分钟,取出后用手轻轻一捻,这样能轻易地将皮成片揭下。若在开水中放些盐,效果更好

参考书籍

1.孙宝胜主编,家常菜里的防癌抗癌小偏方,吉林科学技术出版社,2014.07.

2.钟成主编,生活窍门一点通,青岛出版社,2012.05.

3.宋明静编著,女人养生最重要的7堂课,江苏文艺出版社,2009.04.

4.湄虹编著,100种最有利健康的食物,重庆大学出版社,2009.04.

5.张恒主编  李恒有  顾代明编著,健康工程系列  健康百谚,中国华侨出版社,2005.08

6.赵国东编著,肝病怎样吃最健康,河北科学技术出版社,2014.01.


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