地沟油是什么做的?这些也是地沟油别吃!

朱雨琪 2017-09-27 12:40:00 资讯

你知道地沟是什么做的吗?地沟油有什么危害你知道吗?地沟油泛指在生活中存在的各类劣质油,如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。长期食用可能会引发癌症,对人体的危害极大。今天就和小编一起来看看地沟油是什么做的吧。

地沟油是什么做的-49

一、地沟油是什么做的

地沟油可分为三类:一是狭义的地沟油,即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油;二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油;三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

地沟油城市下水道里悄悄流淌的垃圾。有淘者对其进行加工摇身变成餐桌上的“食用油”。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物,仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”,最终通过低价销售重返人们的餐桌。这种被称作“地沟油”的三无产品,其主要成分仍然是甘油三酯却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。执法人员检查时使用食用油酸败快速检测试纸,对比所检测油的过氧化值、酸价是否超标,一旦超标就能确定是问题油。

二、地沟油的具体危害

看过了地沟油是什么做的之后,我们再来看看地沟油都有哪些危害吧!“地沟油”是一种质量极差、极不卫生的非食用油。一旦食用“地沟油”,它会破坏人们的白血球和消化道黏膜引起食物中毒,甚至致癌的严重后果。所以“地沟油”是严禁用于食用油领域的。但是也确有一些不法商贩受利益驱动而不顾人民群众生命安全私自生产加工“地沟油”并作为食用油低价销售给一些小餐馆,给人们的身心都带来极大伤害。因此“地沟油”这个名称已经成为了对人们生活中带来身体伤害的各类劣质油的代名词。

1、消化不良

在炼制“地沟油”的过程中动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化,产生对人体有重毒性的物质;砷就是其中的一种,人一旦使用砷量巨大的“地沟油”后会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。

2、腹泻

“地沟油”的制作过程注定了它的不卫生,其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道,轻者会引发人们腹泻,重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病

3、腹痛

“地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂,经过地下作坊的露天提炼根本无法除去细菌和有害化学成分。所有的“地沟油”都会含铅量严重超标是个不争的事实,而食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品,则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。

4、胃癌与肠癌

令人作呕的炼制过程,是地沟油毒素滋生的原因。“地沟油”是对从酒店、餐馆收来潲水(泔水、残菜剩饭等)和地沟油进行加工提炼,去除臭味而流到食用油市场的成品油。潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘,这两种毒素都是致癌物质可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。

三、地沟油的鉴别方法

“地沟油”一旦流入市场消费者要学会感官鉴别。根据经验食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。

1、看

看透明度,纯净的植物油呈透明状,地沟油在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物透明度会下降;看色泽,纯净的油为无色,地沟油在生产过程中由于油料中的色素溶于油中油才会带色;看沉淀物,其主要成分是杂质。

2、闻

每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油双手合拢摩擦,发热时仔细闻其气味。有异味的油说明质量有问题,有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。

3、尝

用筷子取一滴油仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品,有焦苦味的油已发生酸败,有异味的油可能是“地沟油”。

4、听

取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的,水分超标是不合格产品;燃烧时发出“噼叭”爆炸声,表明油的含水量严重超标,而且有可能是掺假产品,绝对不能购买。

5、问

问商家的进货渠道,必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。

另外利用金属离子浓度与电导率之间的关系,通过检测油的电导率即可判断油中金属离子量。多次实验表明潲水油电导率是一级食用油的5倍至7倍,由此可以准确识别出潲水油。

以上就是小编今天为大家介绍的关于地沟油是什么做的相关内容,民以食为天,大家在外吃饭或购买食用油的时候都要注意鉴别以防摄入地沟油导致各种疾病!


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