西红柿做成的素金枪鱼,你要不要吃?

佚名 2017-09-27 16:29:42 资讯

西红柿君最近可是名气不小,前几天新闻还说一男子正式靠着卖西红柿,在上海买了三套房。而最近,美国的一位厨师研发出了一种用西红柿做成的素金枪,据说口感和味道极其逼真。

这个传说中的素金枪鱼是一种植物基金枪鱼Ahimi,它用包括西红柿在内的6种原料制成,全面模拟金枪鱼的口味和口感。这种新品会从11月1日起先在洛杉矶和纽约进行试点,并会被单切成“鱼片”、做成加州卷或者和其他食材搭配组合售卖。

(图源 Ocean Hugger Foods)

相信很多人都对金枪鱼情有独钟,特别是喜欢吃寿司的朋友们。金枪鱼是一种营养价值很高的海洋生物,其蛋白质含量高达20%,但脂肪含量却很低,它的制品在市面上也广受欢迎。不过不知道这种素金枪鱼会不会合大家的口味呢?

这种素金枪鱼的制作者是一位名叫James Corwell的美国大厨创办,他表示Ahimi的研发耗费了很多年,它是由全天然原料制成,也没有采取任何化学制作方式。Ahimi的亮点就是虽然西红柿是其主要原料,但是吃起来就是能让人完全感觉不到西红柿的味道。Ahimi明亮的红色外表和生鱼片看起来几乎一模一样,足以以假乱真。

不过说起做素金枪鱼的想法,还是起源于James Corwell的一次东京筑地鱼市之旅,当时他看到差不多有两个足球场大小的仓库都堆满了金枪鱼,每天鱼市的金枪鱼销量能达到400万吨以上,他简直不敢相信渔民这种捕捞方式,海洋里还能剩多少金枪鱼,因此他决定利用自己在餐饮界的经验找出一种替代品。

于是,素金枪鱼便由此诞生了。而此前,素食环保主义者也曾经表示过寿司卷的热销会导致人类过度捕捞渔业资源,引起金枪鱼等鱼种的灭绝。那么现在看来这种素金枪鱼到是个不错的解决方法,同时也为素食爱好者们提供了多一个选择,而且还不用担心深海污染。(来源:好奇心日报原标题:有一种用西红柿做的素金枪鱼出现了,由美国名厨研发)

西红柿,素金枪鱼-7

我们都知道金枪鱼的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、维生素D,且钙、磷和铁等矿物质的含量也较高。而且金枪鱼鱼背含有大量的EPA,前中腹部含丰富的DHA。此鱼所含的DHA比例为鱼中之冠,是极佳的健脑食品。现在换成了西红柿,虽然口感和味道一样,但是这个营养价值估计是不复存在了。

不过,西红柿的营养价值其实不低,它含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。其含有的番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。

此外,西红柿在美白护肤、减肥等方面也都很有帮助。这样看来,用西红柿作为金枪鱼的替代品,还真是一个不错的选择,更何况多吃一吃素食对我们还是很有好处的。

西红柿,素金枪鱼-74

延伸阅读:适当吃素的好处

1、控制体重

素食者比较肉食者,一般来说体重较轻,这是因为所揖取动物脂肪较少,可有效地减少不必要的赘肉。

2、使肌肤保持滑嫩

很多存在于水果和蔬菜中的维生素、色素和植物化学素(比如花青素)会使得我们的肌肤很健康。例如,西红柿中的番茄红素会保护你的皮肤免于阳光的侵害,白薯中的维生素C会刺激胶原蛋白的产生,从而减少皮肤皱纹。

3、能降低胆固醇含量

素食者血液中所含的胆固醇永远比食者要少,血液中胆固醇含量如果太多,则往往会造成血管阻塞,成为高血压,心脏病等病症的主因。

4、减少患癌症机会

某些研究指出,肉食与结肠癌有相当密切的关系。曾经还有实践证明素食者与肉食者相比较,前者患癌症的机率要少的很多。

5、减少寄生虫对人体的侵害

条虫及其他好几种寄生虫,都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。素食者吃的大部份是植物食品,其寄生虫比肉类食物要少的很多。

6、减少对肾脏的负担

各种高等动物和人体内的废物,经由血液带至肾脏。肉食者所食用的肉类中,一旦含有动物血液而带入肾脏时,就会加重对肾脏的负担。素食者避开了肉食,由此而减轻了对肾脏的负担。

当然了,并不建议长时间大量吃素,这样是会造成营养不均衡的,荤素搭配的原则还是要遵守的。不过,你可以选择在一天或是几天的饮食当时,适当的多吃一些素食。


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