上海王家沙烧卖长毛了,被指撕换标签售卖!

轩之 2017-09-28 16:24:55 资讯

9月27日,网友颜先生在微博发帖称,上海知名老品牌王家沙于9月26日生产的烧卖,已经发霉长毛,且把原有的生产日期撕掉,重新贴牌。

(发霉的王家沙烧卖 受访者供图)

回来一天的烧卖,准备吃时竟发现已长霉斑,且标签疑似撕掉重贴。

据记者了解到,26日,颜先生的丈母娘经过王家沙上海南京西路总店时购买了烧卖,进门就放进了冰箱。次日早上,本来一家人打算蒸烧卖吃,但妻子觉得有些奇怪,看着不太新鲜。后来打开看时才发现,烧卖已经长霉斑、发毛。

(发霉的王家沙烧卖 受访者供图)

对此,颜先生表示,王家沙是上海知名老品牌,父母一辈非常信赖。因为看到标签被撕掉的痕迹,所以非常怀疑这是过期食品,他发这条微博是希望商家注意食品安全问题,政府部门加强食品卫生管理监管,希望上海本土品牌可以走的更稳更远 。

王家沙涉嫌销售霉变烧麦的真相是什么呢?

28日,静安区市场监管局发布《关于网民反映王家沙涉嫌销售霉变烧麦的初步调查处理情况》。

处理情况表示,针对网民反映王家沙涉嫌销售霉变烧麦问题,静安区市场监管局迅速于9月27日上午对王家沙总店开展检查。经初步调查,网民反映的9月26日该批次烧麦已售完。执法人员在销售区域查见9月27日批次的烧麦20盒,标签标注“需冷冻保存,常温一日,冷冻7日”,感官性状无异常。现场未发现有撕换生产日期标签的情况,未查见加工设施、设备异常。该店9月26日曾出现制冷设备突发故障, 可能影响产品的贮存。

目前,静安区市场监管局已督促上海王家沙总店将烧麦立即下架、暂停销售,并对制作、贮存、销售等各个环节开展自查自纠,加强对加工设施、设备的维修保养,确保各类设施、设备运行完好,并举一反三对食品生产经营各环节强化管理。

此外,27日晚,王家沙工作人员登门拜访颜先生,了解事件详情。在颜先生要求下,公司方退了两盒烧卖的钱共24元。

霉变是一种常见的自然现象,多出现在食物中,食物中含有一定的淀粉和蛋白质,而且或多或少地含有一些水份,而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分,而在受潮后水分活度值升高,霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。一般而言,茶叶、面包、饼干、酸奶以及其他发霉或涨袋的食品均将不能再被食用。

常见的引起食物发霉的霉菌包括曲霉菌、青霉菌和灰霉菌,霉菌中毒的症状包括多汗、颤抖、肌肉无力、抽搐、头痛、发烧、呕吐等。大多数霉菌通过冷冻、高温烹煮等方法无法杀死,牲畜或宠物食用发霉食物可能生病或死亡。偶尔食用了发霉食物对健康威胁不大,只有长期食用才会威胁健康,包括罹患肝癌。

然而,老一辈的人总是害怕浪费,认为只要扣掉霉变部分,剩下的部分还是能吃的。真的是这样的吗?

有专家表示,食物发霉部分能够释放出毒素,而由于有些霉点很小,眼难以发现,所以人们不知道毒素存在于食品的哪个位置。硬奶酪密度较大,内部含水量低,因此发霉部分通常只出现在表面,不太容易扩散到内部。所以,发现硬奶酪表面发霉,可以切掉发霉部分,并多切掉几厘米,以确保安全。但面包、蛋糕和酸奶等内部多孔洞的低密度食物一旦发霉则最好全部扔掉。

哪些食物霉变了可以食用部分,哪些食物霉变必须丢掉?专家根据美国食品安全及检验局的指导原则给出了如下建议:

以下食品一旦发霉就全部扔掉:午餐肉、培根、热狗;酸奶、酸奶油、软乳酪;质地软的水果和蔬菜;面包和烘焙制品;花生酱、坚果、豆类;果酱、果冻。

以下食品处理掉发霉部分仍可食用:硬质(风干类)香肠(需切除表面发霉部分);硬乳酪(发霉部分周围多切掉至少2.5厘米);硬质水果和蔬菜(切掉小霉点)。注意切除发霉食物的刀必须清理干净,不要用沾了霉点的刀去切新鲜食品,还要用新的保鲜膜重新包裹切除了发霉部分的食物。

颜先生加买到的长毛了的烧卖就属于不能在食用的一类了,一般这种深度加工的食物储存条件比较严格,更多的人都倾向于在家现做现吃,并且烧卖这样做也很简单哟。

原料:1杯糯米、2块胸肉、20到25张饺子皮、10枚干香菇、1/2茶勺香油、2大勺酱油、1/2茶勺白糖、1/4茶勺料酒、五香粉、盐

做法:

1、糯米加水,泡四五个小时,蒸成糯米饭;香菇用温水泡发后,洗干净,挤掉多余的水分,切小丁;鸡胸肉切成小丁,加五香粉、1大勺酱、料酒、白糖和香油,拌匀腌20分钟。

2、糯米饭打散,和香菇丁、鸡肉丁和所有调料拌匀。

3、取1张饺子皮,平铺在案板上,用小刷子蘸水,刷过整张面皮,舀一勺糯米馅,放在中央,用手的虎口轻轻的把皮往上聚拢,便成了烧卖的生坯,开水上锅蒸12分钟即可。

自己制作烧卖有很多直接买没有的优点,比如卫生、放心、干净、随意等等,当然也有很多人觉得很麻烦,在没有时间制作去超市选购的时候,市民一定要擦亮眼睛看清标签。


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