马铃薯发芽能吃吗 真相居然是这个

王小莉 2017-10-06 08:40:00 资讯

导语:马铃薯是很多人都喜爱吃的食物,它的吃法有很多,此外马铃薯中含有丰富的营养元素并且口感极佳,是很多朋友离不开的一种食物,一些人在生活中会购买很多的马铃薯放在家中,但是一次没有吃完,在将马铃薯放置一段时间后人们会发现马铃薯发芽了。那么马铃薯发芽能吃吗?接下来就跟着天天营养网站编编一起来看看马铃薯发芽能吃吗的相关的内容吧!

马铃薯发芽能吃吗-86

马铃薯发芽能吃吗?

我们都知道,马铃薯发芽后是不能食用的,因为发芽后的马铃薯之中龙葵碱的含量会大大增加,吃了这样的马铃薯很容易导致食物中毒,有些朋友觉得将发芽的马铃薯丢掉太过可惜了,会将马铃薯发芽的部分给丢弃,留下没有发芽的部分食用,这样做是否有可能会食物中毒呢?接下来就跟着编编一起往下看吧!

切掉马铃薯发芽的部分还能食用吗?

答案是在特定条件下是可以吃的,马铃薯发芽如果不是很严重,将芽以及芽眼给挖掉,便可以接着食用了,因为此时有毒的龙葵碱并没有扩散,主要集中的发芽的部位,所以挖掉这一部位便可以接着食用。

但是这种情况只适合发芽较为集中或者发芽只有一个两个的马铃薯。

如果马铃薯发芽过多,或者发青严重便不可以使用这种方法了,马铃薯发芽过多,甚至一个马铃薯上有三分之一的部位长出了芽,说明马铃薯芽周围的龙葵碱已经扩散了,这种马铃薯即便是将芽挖掉,其中也会残留很多的龙葵碱,人在食用后便会出现食物中毒的情况。

发芽很少的马铃薯在将发芽部位挖掉后是可以食用的,但是发芽较多的马铃薯即便是挖掉了发芽部位也不可以食用,避免食物中毒的情况出现。

许多朋友判断马铃薯是否能够食用,往往只会看马铃薯是否发芽,但是却忽视了其他的因素,其实马铃薯除了发芽过多不能食用之外,还有一些情况下是不可以食用的。

哪些马铃薯不能吃

马铃薯发芽能吃吗?是不是通过以上的介绍想必大家都已经了解到了,那么你们知道哪些马铃薯不能吃呢?

一、霉变马铃薯

许多人发现马铃薯的表面一些霉变,但是却没有放在心中,因为这层霉洗掉后马铃薯并没有什么异样,但是请注意了,有霉变的马铃薯一定不要食用,因为这会让马铃薯中包含一些霉菌,而霉菌进入身体所带来的危害想必不用多说大家也是知道的。

除了发芽的过多的马铃薯外发霉的马铃薯也不能食用。

二、绿色的马铃薯

一般而言马铃薯应当是橙黄色的,但是马铃薯发青发绿,哪怕只有一点点也不要吃,因为这种马铃薯很有可能是有毒生物碱超标所导致的,人在吃了这种马铃薯后,很容易食物中毒,这也是在一些食物中毒事件中,马铃薯并没有发芽却依然让人中毒的原因。

三、烂马铃薯

有些朋友会像对待发芽马铃薯一样对待烂马铃薯,但是请一定要注意,马铃薯烂了即便是我们将腐烂的部位切掉也不可以食用,因为烂马铃薯中同样含有很多的龙葵碱,如果没有注意很容易导致人体受损,甚至有可能会致人死亡。

四、有伤口的马铃薯

什么马铃薯是有伤口的呢?主要看马铃薯表皮是否有类似黑色淤青的部分,如果有,那么这种马铃薯最好也不要吃,因为伤口会导致马铃薯之中的水分流失,使得马铃薯的营养价值大大下降并且可能会出现变质的情况,人在食用后易让身体受损。

如何挑选马铃薯

优良的马铃薯不仅口感很好,还可以减少食物中毒的几率,那么在生活中挑选马铃薯有没有什么窍门呢?

一、看卖相

质量好的马铃薯表皮光滑,表面是不会出现伤口的,表皮干燥没有水泡,这样的马铃薯是值得购买的。表皮粗糙有虫洞、存在水泡或者霉变的马铃薯便不能购买。

二、看形状

一般而言马铃薯的形状是圆形的做好,扁的马铃薯也是可以的,但是马铃薯张的奇形怪状的千万不要购买,一者是这种马铃薯不好剥皮,二者是这种马铃薯可能是出现一场因素影响所导致的,吃的时候难免会让人放心不下。

此外,马铃薯的大小也要注意,最好选择大小均匀的马铃薯,避免马铃薯大小不一,这样同样可以减少食物中毒的几率。

结语:马铃薯发芽能吃吗?是很多朋友都会疑惑的事情,其实马铃薯发芽只要不是很多,那么将发芽的部分挖掉,便可以食用了但是马铃薯发芽很多并且表皮发青,那么一定不要吃哦,因为这种马铃薯很容易导致食物中毒的情况出现。


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