水藻汉堡?专家称水藻也能当粮食,经济实惠营养丰富!

黄敏 2017-10-27 17:53:18 资讯

美国塔夫茨大学国际环境政策名誉教授威廉·穆玛和以色列环境部官员阿萨夫·塔扎克在《对话》杂志发表文章说,水藻或许可以成为重要的食物来源,为缓解粮食短缺提供解决方案。

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(网站配图)

他们在文章中写道,水藻普遍存在于淡水和海水中,目前只有屈指可数的几种水藻用于生产食物、膳食补充剂或者饲料,还有数百种水藻有待开发利用。

水藻虽然只有几微米大小,但营养丰富,含有氨基酸、脂肪酸、维生素、矿物质、抗氧化成分、碳水化合物等。就营养成分的生产成本而言,水藻具有明显优势。比如,同样一千克必需氨基酸,也就是人体不能产生、只能从食物中摄取的氨基酸,如果来源于牛肉,那么生产这些牛肉需要14.8万升淡水、125平方米肥沃的土地;如果来源于植物,比如豌豆,所需淡水比牛肉少,但所需沃土是牛肉的2.2倍;如果来源于水藻,只需要20升淡水和1.6平方米的土地,而且不必肥沃。

两名专家说,他们的研究显示了水藻作为食物来源的经济可行性,下一步是要寻找把水藻变成食物的途径,未来或许可以生产水藻汉堡,让水藻成为制品的替代物之一。(黄敏)【新华社微特稿】

来源:新华网 原标题:经济实惠营养丰富 专家称水藻也能当粮食


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