儿童提高免疫力食谱-鸡肉盖浇饭

闫玲玲 2016-07-02 09:15:24 资讯

我们家吃饭通常都是饭和菜分开来,很少有放在一起的;今天换了一个做法,也换了一个口味,做了一次盖浇饭;味道非常好的肉盖浇饭,女儿搭配一小碗米饭,很轻松的就吃下去了;吃过之后还说味道很好

【原料】

鸡胸脯、洋葱、菜椒、胡萝卜、黑胡椒、生抽、植物油、生粉,熟米饭

【做法】

1、将鸡胸脯肉切条,倒入碗中,加少适量生抽和生粉抓匀,腌制10分钟;

2、将洋葱、胡萝卜、菜椒切丝;

3、将黑胡椒和生抽调配成汁;

4、锅内热,将腌制好的鸡肉,倒入锅中翻炒;炒至鸡肉变色后倒入黑胡椒汁继续翻炒;

5、加入适量的水,倒入洋葱、胡萝卜、菜椒丝;大火煮开后转小火煮2、3分钟;

6、煮至菜身变软,把火开大,淋入水淀粉,将汤汁收稠,关火;

7、碗里盛入米饭,再连汁儿浇上鸡肉菜丝即可;

【制作技巧】

1、第4步加入黑胡椒汁后加水,可以用这个碗接水,这样正好可以唰一下碗里残留的汁;

2、如果觉得味道偏淡,也可以在煮菜的时候加入一点盐调味;

【适宜人群】

3岁以上的学龄前儿童;

【推荐理由】

鸡胸肉脂肪含量较低,且富含蛋白质、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、维生素B等,且口感细腻,易于消化,很适合咀嚼、消化功能较差的学龄儿童;菜椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C,钙、铁、磷等营养素,其中VA和VC时蔬菜中含量最好的,有助于增强人体免疫功能,提高防病能力;再搭配洋葱和胡萝卜,不仅上这道菜味道更佳美味,营养也更加丰富;儿童吃惯了炒菜,偶尔可以试着换个方法,做一次盖浇饭就是不错的选择。

作者:闫玲玲,国家高级公共营养师,个人微信:52982331

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