七夕情人节,浓情巧克力

刘广宇 2016-08-08 21:00:20 资讯

爱情与营养同在

巧克力一直作为爱情的象征在情侣之间传递着,其实,我们在传递爱意的同时也传递了营养。巧克力中含有已知的化学物质超过300多种,除了常说的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素E等,还含有抗氧化的多酚类化合物,它存在于巧克力中可以防止巧克力脂肪腐化变酸,而对于我们来说,它对防治心血管病、保持毛细血管弹性有一定的辅助作用,它还可以降低低密度脂蛋白胆固醇,也就是我们常说的坏胆固醇。常有人说红酒对心血管有好处,也是源于它含有植物多酚,一般150克上等红酒所含的抗氧化物质才能与50克巧克力基本一致。而这类抗氧化物质集中存在于可可豆的原料:可可液块、可可浆(二者是可可豆烘培后进行研磨形成的浆,凝固成块)和可可粉(可可豆碎片经过脱脂后磨成的粉)中,可可脂虽然是可可豆的原料,但它只与巧克力的口感与香味有关。

虽然纯正的巧克力虽然有各种好处,却也不是多多益善哦,适量食用即可。我们面对超市里琳琅满目的巧克力,要如何挑选呢?让我们一起往下看吧!

学会挑选巧克力

1、看配料表

前面提到,多酚类物质存在于可可豆的原料中,如果巧克力的配料表中可可液块、可可粉排在首位,说明这款巧克力更纯正些;

可可脂的含量越高,巧克力越香醇丝滑也会越贵,现在很多巧克力会用代可可脂取代可可脂,以降低成本和售价,我国规定,代可可脂超过5%就要标注“代可可脂”几个字,以便告知消费者。代可可脂含有大量的饱和脂肪酸,部分代可可脂还可能含有反式脂肪酸,二者均无益于心血管健康。

2、看颜色尝味道

一般颜色越黑,味道越苦的巧克力,可可含量也越高。因为可可含量越高,多酚类物质的含量也越高,巧克力也会越苦;而可可含量达到70%以上,又没有添加牛奶等其他配料时,巧克力的颜色就会比较黑,有些黑巧克力的可可含量甚至能够达到95%以上,当然也越好。

温馨提醒:巧克力不可多吃,特别是不纯正的巧克力更不建议过多食用,但是,如果只是情人间为了分享情人节的喜悦与美好,也不会吃很多,大家倒也不用顾虑太多,尽情享受甜蜜即可。情人节到了,祝福所有的情侣、夫妻甜蜜长久、幸福常在!


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