猪肝,怎么吃最补血?

王桂真 2016-09-01 10:05:59 资讯

猪肝

贫血了,大家都知道吃点猪肝来补血。猪肝中含有丰富的血红素铁,吸收率高。吃猪肝补血已经是广为人知。但是,猪肝到底怎么吃才能最补血呢?卤猪肝,熘肝尖还是其他的做法才能达到我们想吃猪肝补血的目的?

喜欢吃猪肝的朋友往往是从超市里购买已经做好的卤猪肝,回家切成片直接食用。其实,猪肝在长时间的卤制的过程中其营养素的含量大大降低,比如血红素铁的含量,维生素A的含量。卤猪肝中含有的盐也比较高,高盐饮食不利于身体的健康。

吃猪肝最好的办法是熘肝尖,熘肝尖的做法比较简单,营养素损失较少。但是吃的时候也不宜多吃,因为猪肝同时也是胆固醇含量比较多的食物。同时还可以搭配一些可以降低血清胆固醇的蔬菜

洋葱中含量的营养素能够降低血清胆固醇。黄皮洋葱和紫皮洋葱,相比而言,紫皮洋葱降低血清胆固醇的作用更加明显。在做熘肝尖的时候先把洋葱煸一下,再放入木耳和猪肝,这样做出来的熘肝尖不仅好吃,而且补血的效果最好。

附作者信息:

王桂真

国家一级营养师,一级健康管理师

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