益气补脾的板栗,你怎可错过呢?

张路路 张路路 2016-09-23 17:14:59 资讯

板栗1

板栗,又称栗子,原产自中国,是世界著名的干果特产之一,至今已有3000多年的栽培历史,有“铁杆庄稼”之美誉。

板栗具有很丰富的营养价值,是经济价值较高的干果之一,其栗果中含有人体必须的蛋白质、碳水化合物、脂肪和其他微量元素,在干果中是人们理想的食物来源。据分析,每百克的板栗(可食部)含蛋白质高达1.2g,碳水化合物44.3g,脂肪1.5g,粗纤维1.2g,还有少量的钙、磷、铁及胡萝卜素等微量元素,其中并含有很高的糖分。

板栗还有较高的保健功效,在板栗的果实中,淀粉成分较多,淀粉不仅是营养物质,还可以增强人体免疫力和抗癌能力,板栗还有有益气补脾之功效,板栗味甘,性温,有养胃健脾之功效,如果有反胃,腹泻之症状,吃点板栗也会有缓解。板栗中所含的不饱和脂肪酸和各种维生素,有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的功效,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

板栗2

金秋季节一到,满街都是糖炒板栗的香味,让人垂涎三尺,板栗有很多的吃法,刚摘下的板栗可以蒸、煮,我最喜欢的就是糖炒栗子了,入口甘甜绵软,在挑选时候大家要注意要在那种卫生比较好的正规店里面购买,如果您在街边购买的话,在挑选时候不要选那种开口的,这种栗子是经过特殊处理的。为了牟取利益,一些黑心商贩首先将生栗子放在糖精水里浸泡,然后再将其放进沸水里煮,捞出晾干后,再放进锅里翻炒。这种栗子很饱满,而且皮也好剥,也比较压秤。

但是除了这几种吃法,板栗还有很多的吃法,做成菜肴,做成板栗果酱等等,我为大家带来两款有代表性的菜肴以及制作方法。

板栗粥

制作方法:

1、选料:板栗,粳米,冰糖少许。

2、加工:将板栗仁切碎与粳米一同放入锅内。

3、制作:加适量清水煮粥,待粥煮至浓稠时,放入冰糖调味即可食用。

推荐理由:这是一款老少皆宜得膳食,用板栗和粳米熬粥,既有利于饮食少、身体瘦弱的儿童,以增加食欲,调理肠胃;也是老年人消化不良、气虚乏力的食疗良方 (老人食用不建议加蔗糖)。

板栗3

板栗烧鸡

制作方法:

1、选料:选择优质板栗,选择无虫蛀、无变质的板栗;嫩鸡一只,三斤左右的重量,斩块。

2、加工:将板栗进行脱壳处理,对栗仁进行冲击洗涤,直至果皮脱落,把去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用;把鸡肉加入料酒、盐先腌制一下备用。

3、制作:a、锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用。

b、余油再次烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒,鸡块表面微黄后加入酱油,盐,少许白糖加入板栗。

C、倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右再大火收干水份,撒入葱段即可。

温馨提示:板栗含淀粉也不建议多吃板栗每次食用不超过50g为宜!

张路路,国家二级公共营养师  

专长: 儿童发育完美营养摄取

证书等级: 公共营养师二级

已完成260单营养配餐

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