牛奶和豆浆,你每天怎么选择?

曹珍 2016-10-12 15:36:25 资讯


一、牛奶的营养价值

1、牛奶营养成分齐全,氨基酸比例符合人体需要,主要提供优质蛋白质、维生素A、维生素B2和钙,易于消化吸收。

2、牛奶中蛋白质属于动物性优质蛋白,脂肪以微脂肪球的形式存在,碳水化合物主要为乳糖,有调节胃酸、促进胃肠蠕动和促进消化液分泌的作用,并促进钙、铁、锌等矿物质的吸收以及助长肠道乳酸杆菌繁殖,抑制腐败菌的生长。每100g牛奶中含钙104mg,是膳食中钙的最佳来源。

二、豆浆的营养价值

1、大豆中含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、B族维生素及丰富的磷、铁和钙等矿物质。

2、豆浆中蛋白质属于植物性蛋白质,饱和脂肪酸含量占总脂肪的24%,胆固醇含量为0。

三、我们每天如何选择

《中国居民膳食指南》第三条:每天吃奶类、大豆或其制品,牛奶和豆浆在营养上各有特点,所以每天牛奶和豆浆两者都要饮用。

【参考文献】中国营养学会 西藏人民出版社 《中国居民膳食指南》

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