巧吃巧克力,健康不变胖

徐捷 2016-10-20 16:06:08 资讯

巧吃巧克力1

很多爱美又喜欢巧克力的女孩,都因为担心发胖而不敢吃巧克力。难道美丽和美味真的不能兼得吗?否也!今天营养师就教大家,巧吃巧克力,不仅健康而且还可以瘦身减肥。

一、巧克力是如何炼成的

先来了解一下巧克力的制作工艺:以可可豆为原料,经过一系列过程制成可可液块,然后得到可可脂和可可饼块,可可饼块继续研磨就得到了可可粉。可可液块、可可脂和可可粉与不同配料混合,就加工成了巧克力。

二、解读巧克力的营养功效

1、富含三大产能营养素和各类矿物质

巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质,如镁、钾、钙、磷、锌、硒,人体对其消化吸收的速度很快,是肚子饿时不错的零食补充。

2、治疗情绪低落,提高兴奋度

巧克力中富含苯乙胺,能够让人体产生更多的脑内啡,带来愉悦感。同时,巧克力中还含有可可碱和咖啡因,它使巧克力具有使人兴奋的作用。因此,巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都起到一定的作用。

3、多酚类物质抗氧化

有研究宣布,巧克力含有丰富的多酚类化合物,它们属于抗氧化物质,能够阻止心血管疾病的发生,降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL)——俗称的“坏胆固醇”。巧克力中的多酚类正是来自于可可豆。

巧吃巧克力2

三、什么样的巧克力才健康又瘦身

巧克力大致有这样几类:黑巧克力,牛奶巧克力和白巧克力。至于果仁巧克力、充气巧克力、酒心巧克力,那都是基于这三类巧克力,再加入添加物进行再加工而成。

优质的黑巧克力:含可可原浆可达70%,至少也要50%以上,乳质含量少,所以颜色最深。

牛奶巧克力:含可可浆较少,乳质较多。

白巧克力:完全不含可可粉,只保留了可可脂,且糖分很高。

至于被称为“代可可脂巧克力”的,根本不能算是真正的巧克力。它是用可可脂以外的植物为原料,制成的低成本且含反式脂肪的一种口感近似于可可脂的配料,对健康的危害不言而喻。

所以,巧克力的确是“一分价钱一分货”。可可原浆含量越高越好。如果你是一个巧克力控,知道该尽量选择哪种巧克力了吧?如果你觉得黑巧克力太苦,不妨搭配一些水果、坚果,比单纯地加糖要健康得多。

四、如何巧吃巧克力

1、选择黑巧克力

上述的种种好处,只专属于黑巧克力,而不是其他的普通巧克力。国内牛奶巧克力市场更好,更易被消费者接受,但要想获得巧克力的好处,还是不得不选黑巧。

2、控制食用量

不管如何,即使是品质最好的黑巧克力也要注意控制食用量。毕竟巧克力中脂肪含量通常能达到40%。可可脂是一种饱和脂肪,摄入太多会引起高血脂,就起不到预防心脑血管疾病的效果,还会引起肥胖。一般每天黑巧的食用量不要超过50克。

3、两餐之间吃或餐前吃

巧克力在肚子饿时不妨作为零食首选,能迅速补充能量和营养。尤其在下午昏昏欲睡时,更能起到提神醒脑的作用。而巧克力同时还具有控制食欲的功效。吃一两块含有70%可可粉的黑巧克力就能降低对食物的渴求,因为它特有的苦味能抑制食欲。黑巧克力中含有的硬脂酸也能让消化过程放慢,饱腹感延长。所以餐前吃一块,能有效减肥哦。

总之,巧克力作为一种零食,适量吃,尽量选择品质好的黑巧克力,就会给你的健康带来益处。而不加节制地胡乱吃,再好的食物也会变成毒药。

国家二级公共营养师:徐捷

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 ◆ 黑巧克力的好处有什么?原来它这么好!...

 ◆ 说说巧克力的营养...

 ◆ 带你详细了解黑巧克力...

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