胆固醇高的人,能吃蛋黄吗?

董书花 2016-10-28 10:32:53 资讯

胆固醇高的人,能吃蛋黄吗?

蛋黄胆固醇含量较高,有人担心吃后,会使自己的胆固醇升高,影响心脑血管的健康。不必担心,放心吃吧。

首先,我们要搞清楚胆固醇的来源。

一是身体自身具有的,是由肝脏利用乙酸及其前体合成,是人体胆固醇的主要来源,占胆固醇的绝大部分;二是身体通过食物摄取的,只占人体胆固醇的一小部分。同时。胆固醇还有好坏之说,分为高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。高密度脂蛋白胆固醇是好的胆固醇,对人体是有益的;低密度胆固醇是坏的胆固醇,对人体是有害的。

胆固醇对人体有着举足轻重的作用

它参与构成人体的细胞膜和神经纤维组织;同时,它还是内分泌腺合成激素的原料,比如性激素、肾上腺激素等;它可形成胆酸,帮助消化脂肪;它还有助于血管壁的修复和保持完整。人体一旦缺少了它,血管壁会变得脆弱,有发生脑出血的风险;胆固醇水平过低还会影响人的心理健康,有发生恶性肿瘤的危险。人体缺少胆固醇也是不行的。

蛋黄含有丰富的人体所需的营养物质

蛋黄含有所有的B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和微量的维生素C,含量丰富,种类齐全,同时还含有充足的矿物质。蛋黄中所含的卵磷脂具有降低坏胆固醇的作用。蛋黄是最经济实惠的营养宝库,对人体健康非常有益。丢弃不吃,是我们身体的一大损失。一个蛋黄大约含有300--400mg的胆固醇,正好是人体每天需要摄入的胆固醇的量。

鸡蛋这样吃

健康人群,每天一个鸡蛋就可以了。胆固醇高的人,要根据情况,一星期吃5次或更少。鸡蛋的烹调方法有煮、蒸、炒、煎、炸。煎炸的方法就不要用了,它会增加油脂的摄入,在煎炸过程中会产生致癌物。最好的方法就是煮鸡蛋。把鸡蛋放入水中,开锅煮3分钟后关火,盖盖焖8分钟就可以了。营养素损失少,口感好。

要想身体健康,我们要做到好的不多吃,坏的要少吃,均衡饮食,食不过量,适可而止。


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