震惊!一口鱿鱼的胆固醇等于40口肥肉?鱿鱼、肥肉谁更健康?

佚名 2016-04-16 17:54:33 资讯

胆固醇|鱿鱼|减肥 01

“鱿脂肪、胆固醇含量高!”最近这一传说又在朋友圈里顶起,鱿鱼和肥肉这是即将荣获年度最佳CP榜的节奏啊!

关于“一口鱿鱼=40口肥”的传说,是这样的……

在很久很久以前……“每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克,是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15倍、豆制品的615倍”……

SO,这个故事要说明的道理就是:怕胖的朋友少吃鱿鱼!谢谢!

OMG!太可怕了,这是真的吗?鱿鱼还敢吃吗?

那鱿鱼和肥肉谁更健康呢?让我们来问问北京营养源研究所的专家们,用事实说话!

胆固醇|鱿鱼|减肥 02

鱿鱼含有哪些丰富的营养?

鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

胆固醇|鱿鱼|减肥 03

鱿鱼pk五花肉:谁的胆固醇更高?谁更健康?

专家指出,首先从营养的角度来说,我们是不能这样做比较的,因为每种食物都有自己的营养特色,这样笼统地比较吃一口鱿鱼相当于多少肥肉是不合适的。但我们也看到网上比的应该是胆固醇这一个数值,如果说同等重量的鱿鱼和肥肉来比较,胆固醇也达不到40倍的关系。 根据《中国食物成分表》数据显示每100g鱿鱼胆固醇是五花肉的2.3倍。

尽管鱿鱼的胆固醇含量会比五花肉高,但是它的脂肪含量并不高。脂肪含量:鲜鱿鱼0.8g/100g;五花肉35.3g/100g。

同等重量五花肉的脂肪含量是鱿鱼的40多倍!单从脂肪的角度说“吃一口鱿鱼≠四十口五花肉”,而是“一口五花肉=四十口鱿鱼”!因此,网传的说法是非常错误的!

胆固醇|鱿鱼|减肥 04

控制饮食就能降低血脂中的胆固醇?

很多人一提到食物中的胆固醇都表示很害怕,不敢去吃,而研究表明食物中的胆固醇其实和血脂中的胆固醇并非是正相关的。

比如说有些人经常会控制一些含胆固醇食物的摄入,但他自身的脂代谢有问题也会出现血脂升高,因此这个跟人体的自身代谢情况也是密切相关的。这也是为什么很多人天天清淡饮食依然会出现高血脂的状况。

专家指出,清淡的饮食确实能吃出高血脂,清淡的饮食仅仅解决了外源性胆固醇摄入问题,自身胆固醇合成及体内脂质代谢问题还没有解决,事实上,血液中胆固醇主要来源有两个途径:一是外源性胆固醇摄入,通过食物摄取进入我们的体内,占体内胆固醇来源的25%;二是内源性胆固醇合成,就是肝脏代谢合成的胆固醇,这一部分占到胆固醇来源的75%。清淡的饮食仅仅解决了外来性胆固醇摄入问题,减少体内25%的胆固醇。

又快到吃鱿鱼的季节了,爆炒鱿鱼、鱿鱼卷等都深受人们的喜爱,鱿鱼营养丰富,但是胆固醇确实较高,不要多吃。


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