Vc之王的秘密

陈美琳 2016-12-30 14:00:26 资讯

说到维生素C之王,人们所听说的都是猕猴桃(或它的英文译名“奇异果”)。其实,和刺梨、酸枣、鲜枣比起来,猕猴桃的维生素C含量就名落孙山了。国人一向有贬土尊洋的倾向,之所以猕猴桃闻名遐迩,只不过是因为它曾经漂洋过海镀过金,有新西兰人力捧的缘故。酸枣、鲜枣虽然和猕猴桃一样原产中国,却无缘出国留洋,当有养在“深闺人未识”的幽怨。

Vc从哪里来?

富含维生素C的食物不尽其数,让我们一起来熟悉熟悉吧!新鲜的蔬菜:辣椒、茼蒿、苦瓜、白菜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等,新鲜的水果:刺梨、酸枣、红枣、草莓、柑橘、猕猴桃等,看看他们的维生素C含量:

常见食物中维生素C含量    单位:mg/100g

查阅《食物成分表》得知,刺梨的维生素c含量是众多蔬果中含量最高的,按照《中国居民膳食指南》建议的Vc推荐量,正常成年人每天100㎎足以满足身体的需求,这样看来,我们每天吃一把鲜枣(一两左右)就可以满足我们人体对Vc的需求了,可能会有朋友问了,刺梨和酸枣都比鲜枣的Vc含量高啊?为什么不选择呢?

刺梨、酸枣、鲜枣的较量

1、刺梨

在我们的生活中,我们都知道刺梨不仅酸还涩,根本难以下咽,刺梨Vc含量很高,而且它是野生的,市面很难买到,即使买到了,价格相对于鲜枣显然昂贵许多。因此从性价比来说,鲜枣是不是略胜一筹呀?

2、酸枣

野生为主,而且市面上很多酸枣都是经过加工的,价格也比鲜枣贵,这样看来,针对补充Vc,鲜枣是不是更容易选择了呢!

3、鲜枣

按照我国专家的测定,每100克鲜枣中的维生素C含量可达200-500毫克,维生素C对我们的好处大家可能都知道:促进胶原合成、降低胆固醇、促进铁的吸收、预防贫血、预防癌症、清除自由基、还能解除某些重金属离子,如铅、汞、镉、砷等对机体有毒还害作用。其中的钾、铁等元素的含量也在水果中名列前茅。所以,每天吃一把鲜枣,即可满足人体一天的维生素C供应。而且鲜枣的好处还不仅仅限于这些,其中具有抗氧化作用的类黄酮含量十分丰富,包括芦笋中引以为傲的芦丁这种预防癌症成分,还有熊果酸、齐墩果酮酸等能够改善脂质代谢和提高免疫力作用的皂甙类物质,环腺苷酸等能量增强物质,以及具有抗衰老和抑肿瘤作用的多糖类物质。

鲜枣虽好,不可贪吃

1、枣皮坚硬,胃肠功能较弱的人吃多了之后可能引起腹胀不适,且味甘能助湿,故对湿盛胎腻、脘腹作胀者,须忌用。

2、鲜枣含糖量太高,热量也必然很高,有“木本粮食”的称号。所谓粮食,就是碳水化合物很高的食物。所以吃了一把枣之后,应当适当减少几口主食,避免热量摄入过多引起肥胖。糖尿病人更应注意这一点,保证每日碳水化合物数量不会突破限制。

鲜枣供应时间太短,人们主要靠干枣来供应其中的健康成分,但维生素C在干枣中的含量却会大幅度下降。所以,趁着鲜枣上市的季节,每天适当吃一把,对健康颇有益处。更多健康知识请继续关注美琳营养小课堂!


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